Albóndigas en salsa casera: receta fácil y sabrosa de tomate y cebolla

18/01/2024

tomates frescos y sabrosos

Las albóndigas son un plato muy popular en la cocina, apreciado por su versatilidad y sabor. Una combinación clásica que siempre triunfa es la de las albóndigas con salsa de tomate y cebolla. En este artículo te ofrecemos una receta fácil y sabrosa para que puedas disfrutar de estas deliciosas albóndigas en la comodidad de tu hogar.

Índice
  1. I. Ingredientes
  2. II. Preparación de las albóndigas
    1. A. Preparación de la carne
    2. B. Formación de las albóndigas
  3. III. Preparación de la salsa de tomate y cebolla
    1. A. Sofrito de cebolla
    2. B. Salsa de tomate
    3. C. Cocinar las albóndigas en la salsa
  4. IV. Servir las albóndigas en salsa de tomate y cebolla
  5. V. Consejos y variaciones
  6. VI. Conclusión

I. Ingredientes

Para preparar albóndigas en salsa de tomate y cebolla necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Carne: Puedes utilizar carne de res, cerdo o una combinación de ambas.
  • Cebolla: Una cebolla grande o dos cebollas pequeñas serán suficientes.
  • Tomate: Puedes utilizar tomates frescos o enlatados, según tu preferencia y disponibilidad.
  • Pan rallado: Ayuda a darle consistencia a las albóndigas y absorbe la humedad.
  • Huevo: Ayuda a unir los ingredientes de las albóndigas.
  • Especias y condimentos: Puedes agregar sal, pimienta, ajo en polvo, perejil u otras hierbas de tu elección para sazonar las albóndigas.

II. Preparación de las albóndigas

A. Preparación de la carne

Lo primero que debes hacer es elegir la carne adecuada para tus albóndigas. Puedes comprarla ya molida o molerla en casa utilizando un procesador de alimentos o una picadora de carne. Asegúrate de que esté bien fría para que sea más fácil de manejar.

Una vez que tengas la carne lista, añade pan rallado, huevo y tus especias y condimentos favoritos. Mezcla todo muy bien con las manos hasta que los ingredientes estén completamente combinados.

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B. Formación de las albóndigas

Para formar las albóndigas, toma porciones pequeñas de la mezcla de carne y dales forma redonda con las manos. Procura que todas las albóndigas tengan un tamaño y forma similar para que se cocinen de manera uniforme.

Si deseas, puedes hacer albóndigas más grandes para servirlas como plato principal o albóndigas más pequeñas para añadirlas a una salsa para pasta.

Si encuentras que la mezcla de carne es demasiado pegajosa, puedes mojar tus manos con agua o aceite para facilitar el proceso. También puedes refrigerar la mezcla durante unos minutos para que sea más fácil de manejar.

Una vez que hayas formado todas las albóndigas, colócalas en un plato o bandeja mientras preparas la salsa de tomate y cebolla.

III. Preparación de la salsa de tomate y cebolla

A. Sofrito de cebolla

Pica finamente una cebolla grande o dos cebollas pequeñas. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla esté dorada y caramelizada.

Añade ajo picado y tus especias favoritas, como sal, pimienta y pimentón. Cocina por uno o dos minutos más para que los sabores se mezclen.

B. Salsa de tomate

Si deseas hacer una salsa de tomate casera, puedes utilizar tomates frescos. Pela los tomates y pícalos en trozos pequeños. Añádelos a la sartén con el sofrito de cebolla y cocina a fuego lento hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa.

Si prefieres utilizar tomates enlatados, asegúrate de elegir una marca de calidad. Puedes utilizar la salsa de tomate ya preparada si prefieres ahorrar tiempo.

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C. Cocinar las albóndigas en la salsa

Añade las albóndigas a la salsa de tomate y cebolla, asegurándote de que estén sumergidas en la salsa. Cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa se haya espesado ligeramente.

Recuerda revolver suavemente ocasionalmente para asegurarte de que todas las albóndigas se cocinen de manera uniforme y se impregnen del sabor de la salsa.

IV. Servir las albóndigas en salsa de tomate y cebolla

Las albóndigas en salsa de tomate y cebolla se pueden servir de diferentes formas, según tus preferencias. Puedes acompañarlas con pasta, arroz o incluso con un trozo de pan crujiente para disfrutar de la deliciosa salsa.

Para darle un toque extra, puedes espolvorear queso rallado por encima o añadir algunas hierbas frescas, como perejil o albahaca.

V. Consejos y variaciones

Para asegurarte de que tus albóndigas en salsa de tomate y cebolla queden perfectas, aquí tienes algunos consejos adicionales:

  • Si tienes poco tiempo, puedes utilizar albóndigas precocidas y simplemente añadirlas a la salsa de tomate y cebolla para calentarlas.
  • Si lo prefieres, puedes hacer una salsa más espesa añadiendo un poco de harina o maicena mezclada con agua fría.
  • Si quieres una variación en el sabor, puedes añadir otros ingredientes a la mezcla de carne, como queso rallado, panceta picada o hierbas frescas.
  • Si te gusta un toque picante, puedes añadir chiles picados o pimentón picante a la salsa de tomate y cebolla.

VI. Conclusión

Las albóndigas en salsa de tomate y cebolla son una opción deliciosa y reconfortante para disfrutar en cualquier ocasión. Con esta receta fácil y sabrosa, podrás prepararlas en casa y sorprender a tu familia y amigos con un plato casero lleno de sabor.

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No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y condimentos para adaptar esta receta según tus gustos personales. ¡No hay límites cuando se trata de crear delicias culinarias! Disfruta de tus albóndigas en salsa y ¡buen provecho!

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Alberto García

Soy Alberto García, horticultor dedicado al cultivo sostenible de tomates. En el blog, comparto técnicas ecológicas para garantizar cosechas saludables. Únete y descubre cómo cultivar tomates de forma amigable con el medio ambiente.

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