Aubergines a la tomate: receta rápida y deliciosa | Cocina fácil

09/03/2024 - Actualizado: 18/03/2024

tomates frescos y maduros

Las aubergines a la tomate son una receta muy popular en la cocina por su sabor delicioso y su rapidez de preparación. Son una excelente opción para aquellos que buscan una comida saludable sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina. En este artículo te enseñaremos cómo hacer este plato de forma fácil y rápida, y te daremos algunos consejos para que puedas disfrutar al máximo de su sabor.

Es importante recordar que una alimentación equilibrada es clave para llevar una vida saludable. Esta receta de aubergines a la tomate te proporciona una buena dosis de vitaminas y minerales, además de ser baja en calorías. Puedes acompañarla con una ensalada fresca y tener una comida completa y deliciosa. ¡Vamos a ver los ingredientes que necesitarás!

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación
    1. Paso 1: Preparación de las aubergines
    2. Paso 2: Sofrito de tomate
    3. Paso 3: Cocinar las aubergines
    4. Paso 4: Mezclar las aubergines con el sofrito
  3. Presentación y consejos
  4. Conclusión

Ingredientes

  • Aubergines: 2 unidades grandes
  • Tomate: 4 unidades
  • Cebolla: 1 unidad
  • Ajo: 2 dientes
  • Aceite de oliva: 2 cucharadas
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto
  • Albahaca fresca: al gusto

Puedes variar los ingredientes según tus preferencias. Si eres alérgico a alguno de ellos, puedes sustituirlo por otro de tu elección. Recuerda usar ingredientes frescos y de calidad para obtener los mejores resultados.

Preparación

Paso 1: Preparación de las aubergines

Corta las aubergines en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Sálalas ligeramente y déjalas reposar durante unos 15 minutos para que suelten el agua y eliminen el amargor. Esto también ayudará a que las aubergines absorban menos aceite durante la cocción. Mientras las aubergines reposan, puedes aprovechar para preparar los demás ingredientes y tener todo listo.

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Paso 2: Sofrito de tomate

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Pica la cebolla y el ajo finamente y añádelos a la sartén. Rehoga hasta que estén dorados y añade los tomates picados. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de azúcar para equilibrar la acidez del tomate. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se hayan deshecho y el sofrito tenga una textura espesa. Si lo deseas, puedes añadir especias como orégano, tomillo o albahaca fresca para darle un toque extra de sabor.

Paso 3: Cocinar las aubergines

Enjuaga las rodajas de aubergines bajo el grifo para eliminar el exceso de sal y sécalas bien con papel absorbente. En una sartén con un poco de aceite caliente, dora las rodajas de aubergines a fuego medio-alto hasta que estén tiernas y doradas por ambos lados. Procura no apilar demasiadas rodajas en la sartén para que se cocinen de manera uniforme. Retira las rodajas de aubergines y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 4: Mezclar las aubergines con el sofrito

Una vez que las aubergines estén cocidas, añádelas al sofrito de tomate y mezcla bien para que se impregnen con los sabores. Puedes ajustar la cantidad de sofrito según tus preferencias, pero recuerda que no debe ser demasiado líquido. Si lo deseas, puedes agregar queso rallado o hierbas frescas como albahaca para darle un toque extra de sabor.

Presentación y consejos

Las aubergines a la tomate se pueden servir como acompañamiento o como plato principal, junto con una ensalada fresca y un poco de pan crujiente. También puedes gratinarlas en el horno con queso rallado hasta que esté dorado y crujiente. ¡Las posibilidades son infinitas!

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Si te sobran aubergines a la tomate, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por unos días. A la hora de recalentarlas, lo mejor es hacerlo en el horno para mantener su textura y sabor. Simplemente colócalas en una bandeja para hornear y caliéntalas a 180°C durante unos 10 minutos.

Si quieres probar otras variaciones de esta receta, puedes hacer aubergines a la parmesana, agregando capas de queso y salsa de tomate entre las rodajas de aubergines antes de hornear. También puedes añadir otros ingredientes como pimientos, champiñones o aceitunas para darle un toque personal.

Conclusión

Las aubergines a la tomate son una receta rápida y deliciosa que puedes disfrutar en cualquier ocasión. Esta opción saludable es perfecta para aquellos que quieren comer algo sabroso sin pasar mucho tiempo en la cocina. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores para crear tu propia versión de esta deliciosa receta.

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Alberto García

Soy Alberto García, horticultor dedicado al cultivo sostenible de tomates. En el blog, comparto técnicas ecológicas para garantizar cosechas saludables. Únete y descubre cómo cultivar tomates de forma amigable con el medio ambiente.

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