Receta fácil de calamares en salsa de tomate casera

La receta de calamares en salsa de tomate casera es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en casa. Cocinar en casa nos permite tener el control de los ingredientes que utilizamos, asegurando que sean frescos y de buena calidad. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo preparar este platillo, para que puedas degustar una versión casera y sabrosa. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los detalles!

I. Ingredientes necesarios

Para preparar calamares en salsa de tomate casera, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Calamares frescos
• Tomates maduros
• Cebolla
• Ajo
• Limón
• Perejil
• Pimentón
• Comino
• Orégano
• Sal y pimienta al gusto

Es importante que utilices calamares frescos y tomates maduros para garantizar el mejor sabor y textura en tu plato.

II. Preparación de los calamares

A. Limpieza y preparación de los calamares

Antes de comenzar a cocinar los calamares, es necesario limpiarlos y prepararlos adecuadamente. Sigue estos pasos:

1. Lava los calamares bajo agua fría para quitar posibles residuos.
2. Retira la piel y la pluma del calamar.
3. Quita el pico y las vísceras del calamar.
4. Corta los calamares en aros o en trozos, según tu preferencia.

Una vez limpios y cortados, los calamares están listos para ser marinados.

B. Marinado de los calamares

El marinado de los calamares añade un delicioso sabor a la preparación. Sigue estos pasos:

1. Exprime el jugo de limón sobre los calamares.
2. Agrega ajo picado y perejil picado a los calamares.
3. Mezcla bien para asegurarte de que los calamares estén bien cubiertos con el marinado.
4. Deja reposar la mezcla por al menos 30 minutos para que los sabores se fusionen.

Una vez marinados, los calamares están listos para ser cocinados en la salsa de tomate casera.

III. Preparación de la salsa de tomate

A. Sofrito de cebolla y ajo

El sofrito de cebolla y ajo es la base de la salsa de tomate. Sigue estos pasos:

1. Pela la cebolla y el ajo.
2. Pica finamente la cebolla y el ajo.
3. En una sartén con aceite caliente, añade la cebolla picada y el ajo picado.
4. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté transparente y el ajo esté dorado.

El sofrito de cebolla y ajo aportará un delicioso sabor y aroma a la salsa de tomate.

B. Agregado de los tomates

Los tomates frescos son ideales para esta receta, pero también puedes utilizar tomates enlatados de buena calidad. Sigue estos pasos:

1. Pela los tomates y retira las semillas.
2. Tritura los tomates para obtener una consistencia suave.
3. Agrega los tomates triturados al sofrito de cebolla y ajo.
4. Cocina a fuego medio hasta que la salsa de tomate espese.

Recuerda que mientras más tiempo de cocción, más espesa y sabrosa quedará la salsa.

C. Condimentos y especias

Para resaltar el sabor de la salsa de tomate, agrega los siguientes condimentos y especias:

• Pimentón
• Comino
• Orégano

Ajusta las cantidades según tu preferencia y mezcla bien los condimentos para que se distribuyan de manera uniforme en la salsa de tomate.

IV. Cocinando los calamares en salsa de tomate

A. Incorporando los calamares

Ahora es el momento de añadir los calamares marinados a la salsa de tomate. Sigue estos pasos:

1. Añade los calamares a la salsa de tomate.
2. Revuelve suavemente para asegurarte de que los calamares estén bien cubiertos con la salsa.

Evita cocinar los calamares por mucho tiempo para evitar que se vuelvan gomosos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los calamares, pero generalmente no debería exceder los 10 minutos.

B. Tiempo de cocción y temperatura

Cocina los calamares en salsa de tomate a fuego medio-bajo para que la salsa no se queme ni se torne aguada. El tiempo de cocción puede variar, pero en general, no debería tomar más de 15 minutos hasta que los calamares estén tiernos y la salsa esté bien cocida.

V. Presentación y acompañamiento

Una vez cocinados, los calamares en salsa de tomate están listos para ser servidos. Puedes presentarlos de la siguiente manera:

• Coloca los calamares en un plato y vierte la salsa de tomate por encima.
• Acompaña el plato con arroz blanco, patatas cocidas o pan tostado.
• Decora con perejil picado para darle un toque de frescura.

¡Y voilà! Los calamares en salsa de tomate casera están listos para ser disfrutados.

Conclusión

Los calamares en salsa de tomate casera son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en casa. Siguiendo los pasos detallados en esta receta, podrás preparar un platillo sabroso y nutritivo. Recuerda utilizar calamares frescos y tomates maduros para obtener el mejor resultado. ¡No dudes en probar esta receta y deleitar a tus seres queridos con esta exquisita preparación casera!