Filetes de ternera en salsa de tomate: receta casera y sabrosa

Los filetes de ternera en salsa de tomate son un plato clásico y delicioso que ha ganado popularidad en todo el mundo. La combinación de la suavidad y el sabor de la carne de ternera con la dulzura y la acidez de la salsa de tomate casera es simplemente irresistible.

Para obtener el mejor resultado, es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad. Los tomates deben estar bien maduros y jugosos, y la ternera debe ser tierna y jugosa. Veamos a continuación cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.

Ingredientes necesarios

• Filetes de ternera: 4 unidades
• Tomates maduros: 6 unidades
• Cebolla: 1 unidad
• Ajo: 2 dientes
• Aceite de oliva: 2 cucharadas
• Sal: al gusto
• Pimienta: al gusto
• Orégano: al gusto
• Albahaca fresca: al gusto

Preparación de la salsa de tomate casera

La salsa de tomate es el elemento clave de esta receta, ya que le da todo su sabor y jugosidad a los filetes de ternera. A continuación, te explicamos cómo preparar la salsa de tomate casera paso a paso:

Paso 1: Preparar los tomates

Para obtener una salsa de tomate casera deliciosa, es importante utilizar tomates maduros y jugosos. Elige aquellos que estén en su punto justo de madurez. Lava los tomates y retírales el pedúnculo. Luego, haz una incisión en forma de cruz en la base de cada tomate y sumérgelos en agua caliente durante unos segundos. Esto facilitará la tarea de pelarlos.

Paso 2: Sofreír los ingredientes base

Para realzar el sabor de la salsa de tomate, vamos a sofreír algunos ingredientes base. Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados.

Paso 3: Cocinar la salsa de tomate

Agrega los tomates pelados y deshuesados a la cazuela con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa. Esto puede llevar alrededor de 30 minutos.

Paso 4: Triturar la salsa

Una vez que los tomates se hayan cocinado y deshecho, utiliza una batidora de mano o una licuadora para triturar la salsa hasta obtener una textura suave. Si lo prefieres, también puedes dejar la salsa con trozos pequeños de tomate para darle un toque rústico.

Paso 5: Sazonar la salsa

Añade sal, pimienta, orégano y albahaca fresca al gusto para sazonar la salsa. Estas especias agregarán un delicioso sabor y aroma a la salsa de tomate. Prueba la salsa y ajusta los condimentos según tu preferencia.

Paso 6: Dejar reducir la salsa

Para obtener una salsa de tomate espesa y sabrosa, deja que la salsa reduzca a fuego lento durante unos 15-20 minutos adicionales. Esto ayudará a concentrar los sabores y a obtener una consistencia perfecta.

Preparación de los filetes de ternera

Ahora que tenemos la salsa de tomate lista, es hora de preparar los filetes de ternera. Sigue estos pasos para obtener unos filetes jugosos y llenos de sabor:

• 1. Elige filetes de ternera de buena calidad. Asegúrate de que estén frescos y tiernos.
• 2. Salpimienta los filetes por ambos lados antes de cocinarlos. Esto realzará el sabor de la carne.

Cocinar los filetes de ternera en la salsa de tomate

Una vez que los filetes de ternera estén sazonados, es hora de cocinarlos en la salsa de tomate casera. Sigue estos pasos para obtener un resultado delicioso:

• 1. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un poco de aceite de oliva.
• 2. Coloca los filetes de ternera en la sartén caliente y cocínalos durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.
• 3. Una vez que los filetes estén casi cocidos, agrega la salsa de tomate casera a la sartén. Baja el fuego y deja que los filetes terminen de cocinarse en la salsa durante unos minutos más.

Presentación y sugerencias de acompañamiento

Puedes presentar los filetes de ternera en salsa de tomate de diferentes formas para lucirlos al máximo. Algunas sugerencias incluyen:

• 1. Coloca los filetes de ternera en un plato y vierte la salsa de tomate por encima. Decora con hojas de albahaca fresca.
• 2. Acompaña los filetes de ternera en salsa de tomate con arroz blanco, puré de patatas o verduras asadas. Estos acompañamientos complementarán perfectamente el sabor de los filetes.

Consejos y trucos adicionales

Aquí tienes algunos consejos y trucos adicionales para mejorar aún más esta receta de filetes de ternera en salsa de tomate:

• 1. Marinar los filetes de ternera en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado y hierbas frescas antes de cocinarlos. Esto les dará un sabor extra y los hará aún más jugosos.
• 2. Añadir hierbas frescas, como romero o tomillo, a la salsa de tomate para darle un toque aromático y delicioso.

Conclusión

Los filetes de ternera en salsa de tomate casera son un plato muy popular por su sabor delicioso y su textura jugosa. Siguiendo estos pasos, puedes preparar esta receta casera y sabrosa en la comodidad de tu hogar. ¡Anímate a probarla y disfruta de una comida llena de sabor!

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