Deliciosa receta de judías con tomate y huevo: ¡Fácil y casera!

28/11/2023 - Actualizado: 18/03/2024

tomates frescos y coloridos

Bienvenidos a esta deliciosa receta de judías con tomate y huevo. Si estás buscando una comida fácil de preparar y llena de sabor, has llegado al lugar correcto. Esta receta casera te brinda la oportunidad de disfrutar de un plato nutritivo y delicioso en la comodidad de tu hogar.

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación de las judías
    1. Remojo de las judías
    2. Cocción de las judías
  3. Preparación del tomate y huevo
    1. Preparación del sofrito de tomate
    2. Incorporación de las judías cocidas
    3. Cocinar los huevos
  4. Montaje y presentación
  5. Consejos y variaciones
  6. Conclusión

Ingredientes

Para preparar judías con tomate y huevo, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Judías secas
  • Tomates
  • Cebolla
  • Ajo
  • Huevos
  • Especias y condimentos (opcional)

Las judías son una excelente fuente de fibra y proteínas, mientras que los tomates aportan vitaminas y minerales esenciales. La cebolla y el ajo añaden sabor y beneficios para la salud, como propiedades antioxidantes. Los huevos, por su parte, son una fuente de proteína completa y están llenos de nutrientes esenciales.

Preparación de las judías

Remojo de las judías

Antes de cocinar las judías, es importante remojarlas. Esto ayuda a ablandarlas y acelera el tiempo de cocción. Para remojar las judías, simplemente colócalas en un recipiente grande con agua suficiente para cubrirlas completamente. Déjalas en remojo durante al menos 8 horas o durante la noche.

Cocción de las judías

Una vez que las judías hayan sido remojadas, es hora de cocinarlas. Puedes elegir entre diferentes métodos de cocción, como la olla a presión o la cocción lenta en la estufa. Asegúrate de cocinar las judías en agua suficiente y durante el tiempo adecuado para que estén tiernas pero no deshechas. Esto generalmente toma alrededor de 1-2 horas, dependiendo del tipo de judías que estés utilizando.

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Preparación del tomate y huevo

Preparación del sofrito de tomate

El sofrito de tomate es la base de esta receta. Para prepararlo, necesitarás tomates maduros, cebolla y ajo. Puedes comenzar picando finamente la cebolla y el ajo, luego dorarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Una vez que estén dorados, agrega los tomates picados y cocínalos hasta que se suavicen. Puedes agregar especias y condimentos adicionales, como sal, pimienta y orégano, para realzar el sabor del tomate.

Incorporación de las judías cocidas

Una vez que hayas preparado el sofrito de tomate, es hora de agregar las judías cocidas. Asegúrate de escurrir bien las judías antes de añadirlas al sofrito para evitar que el plato quede demasiado líquido. Mezcla bien las judías con el sofrito para que se impregnen del delicioso sabor del tomate.

Cocinar los huevos

Los huevos son el complemento perfecto para este plato de judías con tomate. Puedes cocinarlos a tu gusto, ya sea en forma de huevos revueltos o huevos escalfados. Añade sal, pimienta u otras especias para sazonarlos y realzar su sabor.

Montaje y presentación

Para servir el plato de judías con tomate y huevo, puedes presentarlo en un plato hondo o una cazuela. Puedes añadir un poco de perejil picado o queso rallado por encima para darle un toque de color y sabor. Este plato se puede disfrutar como plato principal o como guarnición con otros platos. Combina bien con arroz blanco, pan casero o una ensalada fresca.

Consejos y variaciones

Si quieres mejorar esta receta, puedes probar diferentes variaciones. Puedes agregar otros ingredientes como pimientos, zanahorias o jamón para darle un toque extra de sabor. También puedes experimentar con diferentes especias y condimentos para personalizar el plato según tus preferencias. Si sigues una dieta vegetariana o vegana, puedes omitir los huevos y agregar más verduras o proteínas vegetales.

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Conclusión

Las judías con tomate y huevo son una deliciosa opción para una comida fácil y casera. Con ingredientes simples y una preparación sencilla, puedes disfrutar de un plato nutritivo y sabroso. No dudes en probar esta receta en casa y adaptarla según tus gustos personales. ¡Buen provecho!

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Maite Blanco

Maite Blanco, nutricionista y amante de los tomates. En el blog, comparto información sobre los beneficios para la salud de estos frutos rojos. ¡Aprende a integrarlos de manera deliciosa en tu dieta diaria!

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