Delicioso pan de coca con tomate: receta casera fácil y sabrosa

En este artículo te enseñaremos cómo hacer un delicioso pan de coca con tomate de forma casera. Aprender a hacer pan en casa puede ser una actividad muy gratificante, y disfrutar de un pan casero recién horneado es una experiencia única. En este caso, te enseñaremos a hacer una variedad de pan de coca con tomates frescos, que le dará un sabor especial y fresco a tus preparaciones.

¿Qué es el pan de coca?

El pan de coca es un tipo de pan tradicional de la región mediterránea, especialmente popular en Cataluña. Tiene una textura crujiente y un sabor delicioso. Se caracteriza por su forma plana y alargada y su cobertura de tomate, que le da un toque especial.

¿Por qué hacer pan de coca con tomate?

Hacer pan de coca con tomates frescos tiene varias ventajas. En primer lugar, los tomates son una fuente de nutrientes y antioxidantes, por lo que añadirlos al pan aumenta su valor nutricional. Además, el sabor fresco de los tomates combina perfectamente con la textura crujiente del pan de coca, creando una experiencia gastronómica única.

Ingredientes necesarios

Para hacer pan de coca con tomate necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de harina de trigo
• 10 gramos de levadura fresca
• 10 gramos de sal
• 300 ml de agua tibia
• 2 tomates frescos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Puedes encontrar todos estos ingredientes en tu tienda local, asegurándote de comprar productos frescos y de calidad.

Receta paso a paso

Paso 1: Preparación de la masa de pan de coca

En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal. Desmenuza la levadura fresca y añádela a la mezcla. Añade el agua tibia poco a poco y mezcla con tus manos hasta obtener una masa pegajosa. Amasa la masa durante unos minutos hasta que se vuelva suave y elástica. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante una hora.

Paso 2: Fermentación y formado de la coca

Una vez que la masa haya reposado, divídela en dos partes iguales. Estira cada porción de masa con un rodillo hasta obtener una forma plana y alargada, aproximadamente de medio centímetro de grosor. Coloca las cocas en una bandeja de horno y déjalas reposar durante 30 minutos para que fermente.

Paso 3: Elaboración del tomate de cobertura

Mientras las cocas fermentan, corta los tomates en rodajas finas. Condimenta con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Deja macerar durante 15 minutos para que los sabores se intensifiquen.

Paso 4: Horneado del pan de coca

Pre-calienta el horno a 220°C. Coloca las rodajas de tomate sobre la superficie de las cocas y hornéalas durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira del horno y deja enfriar antes de servir.

Consejos adicionales

• Añade olivas negras o anchoas como adicional a la coca para darle un toque extra de sabor.
• Puedes personalizar la receta añadiendo hierbas frescas como romero o tomillo a la masa.
• Si quieres obtener una corteza más crujiente, coloca una bandeja con agua en el horno durante el horneado.
• Utiliza harina de trigo integral para hacer una versión más saludable del pan de coca.

Presentación y acompañamiento del pan de coca con tomate

El pan de coca con tomate es perfecto para picar entre comidas, acompañarlo con embutidos o quesos, o como parte de una deliciosa comida mediterránea. Puedes servirlo cortado en rebanadas y añadirle un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima. Marida con vinos blancos o tintos ligeros para realzar su sabor.

Si te sobra pan de coca, puedes utilizarlo para preparar deliciosos bocadillos o incluso como base para pizzas caseras. ¡Las posibilidades son infinitas!

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