Raviolis de carne con salsa de tomate casera: receta paso a paso

07/12/2023 - Actualizado: 24/02/2024

raviolis con salsa de tomate

Los raviolis de carne con salsa de tomate casera son un plato clásico y delicioso que seguro deleitará a tu familia y amigos. Aunque puedes encontrar raviolis en el supermercado, hacerlos en casa tiene su encanto y te permite tener control sobre los ingredientes y el sabor. En este artículo te enseñaremos cómo hacer raviolis de carne desde cero, incluyendo la preparación de la masa y la salsa de tomate casera. ¡Sigue los pasos a continuación y sorprende a todos con esta exquisita receta!

Índice
  1. Sección 1: Ingredientes necesarios
  2. Sección 2: Preparación de la masa de los raviolis
  3. Sección 3: Relleno de los raviolis de carne
  4. Sección 4: Armado de los raviolis
  5. Sección 5: Preparación de la salsa de tomate casera
  6. Sección 6: Cocción y presentación de los raviolis
  7. Sección 7: Consejos y trucos adicionales
  8. Conclusión

Sección 1: Ingredientes necesarios

Para hacer los raviolis de carne con salsa de tomate casera necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Para la masa de los raviolis: harina, huevos, sal y agua.
  • Para el relleno de carne: carne molida, cebolla, ajo, queso rallado, perejil, sal y pimienta.
  • Para la salsa de tomate casera: tomates maduros, cebolla, ajo, aceite de oliva, azúcar, sal y especias al gusto.

Es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor resultado en sabor y textura.

Sección 2: Preparación de la masa de los raviolis

La masa de los raviolis es la base de este plato. Sigue estos pasos para hacerla:

  1. Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
  2. Agrega los huevos y el agua: Haciendo un hueco en el centro de la harina, añade los huevos y el agua. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
  3. Amasa la masa: Saca la masa del tazón y amásala sobre una superficie enharinada durante unos minutos, hasta que esté suave y elástica.
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Divide la masa en porciones más pequeñas y envuélvelas en film transparente. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de estirarla y cortarla.

Sección 3: Relleno de los raviolis de carne

El relleno de carne es lo que le da el sabor especial a los raviolis. Sigue estos pasos para prepararlo:

  1. Cocina la carne: En una sartén grande, cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la carne molida y cocínala hasta que esté bien cocida.
  2. Cocina y enfría el relleno: Agrega el queso rallado, el perejil, la sal y la pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más. Luego, deja enfriar el relleno antes de usarlo para rellenar los raviolis.

El relleno debe estar completamente frío antes de utilizarlo para evitar que se ablande la masa de los raviolis.

Sección 4: Armado de los raviolis

Una vez que tienes la masa preparada y el relleno enfriado, es hora de hacer los raviolis. Sigue estos pasos:

  1. Extiende la masa: Con un rodillo, extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 mm.
  2. Corta los círculos: Con un cortador redondo, corta círculos de masa del tamaño deseado para tus raviolis.
  3. Rellena los raviolis: Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla el círculo por la mitad y sella los bordes presionando con los dedos o un tenedor.

Repite este proceso con el resto de la masa y el relleno hasta que se agoten. Coloca los raviolis en una bandeja enharinada para que no se peguen.

Sección 5: Preparación de la salsa de tomate casera

La salsa de tomate casera es el complemento perfecto para los raviolis de carne. Sigue estos pasos para hacerla:

  1. Prepara los tomates: Blanquea los tomates en agua hirviendo durante unos segundos y luego pélalos y quítales las semillas. Pícalos en trozos pequeños.
  2. Cocina la salsa: En una sartén grande, cocina la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega los tomates picados, el azúcar, la sal y las especias al gusto. Cocina a fuego lento durante al menos 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
  3. Tritura la salsa: Una vez que los tomates estén cocidos y la salsa haya espesado, puedes usar una batidora de mano para obtener una salsa más suave o dejarla con trozos si prefieres esa textura.
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Prueba la salsa y ajústala a tu gusto con sal y especias adicionales si es necesario.

Sección 6: Cocción y presentación de los raviolis

Para cocinar los raviolis, hiérvelos en agua con sal durante aproximadamente 3-5 minutos, o hasta que estén al dente. Escúrrelos bien antes de servirlos.

Puedes presentar los raviolis en platos individuales, cubriéndolos con la salsa de tomate casera y espolvoreando queso rallado y perejil por encima. También puedes añadir unas hojitas de albahaca fresca para decorar.

Sección 7: Consejos y trucos adicionales

Aquí tienes algunos consejos y trucos adicionales para mejorar tu experiencia de hacer raviolis de carne con salsa de tomate casera:

  • Variaciones de relleno: Si no consumes carne, puedes preparar raviolis vegetarianos o veganos utilizando rellenos a base de espinacas, champiñones u otras verduras.
  • Conservación de los raviolis: Si no vas a cocinar todos los raviolis de una vez, puedes congelarlos en una bandeja enharinada y luego transferirlos a bolsas de congelación. Así tendrás raviolis caseros listos para usar en cualquier momento.
  • Salsa de tomate adicional: Si te gusta la salsa de tomate en abundancia, puedes preparar una cantidad extra y guardarla en frascos esterilizados en el refrigerador para usarla en otras ocasiones.

Conclusión

Los raviolis de carne con salsa de tomate casera son una delicia que vale la pena hacer en casa. Desde la preparación de la masa hasta el relleno y la salsa, puedes controlar cada paso y disfrutar de un plato auténtico y sabroso. No dudes en adaptar la receta a tus gustos personales y sorprender a todos con esta receta casera. ¡Buen provecho!

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Alberto García

Soy Alberto García, horticultor dedicado al cultivo sostenible de tomates. En el blog, comparto técnicas ecológicas para garantizar cosechas saludables. Únete y descubre cómo cultivar tomates de forma amigable con el medio ambiente.

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