Receta fácil y deliciosa de tomate confitado casero

El tomate confitado es una preparación culinaria que se ha vuelto muy popular en diferentes platos. Consiste en cocinar los tomates a baja temperatura con azúcar y hierbas, lo que hace que se caramelicen y adquieran un sabor dulce y concentrado. Esta técnica resalta la dulzura natural del tomate y lo convierte en un ingrediente versátil que puede ser utilizado en ensaladas, pastas, salsas e incluso como aperitivo. Lo mejor de todo es que hacer tomate confitado casero es muy fácil y rápido.

Beneficios y usos del tomate confitado

El tomate confitado no solo es delicioso, sino que también aporta muchos beneficios nutricionales. Los tomates son ricos en licopeno, un poderoso antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. Además, el tomate confitado es una excelente fuente de vitamina C y vitamina A, importantes para el sistema inmunológico y la salud de la piel.

El tomate confitado se puede utilizar de muchas formas en la cocina. Puede ser el ingrediente estrella en una ensalada caprese, agregar sabor y dulzura a una salsa de tomate o convertirse en un delicioso topping para una pizza o una tosta. También puede ser utilizado para darle un toque especial a una tarta salada o como guarnición para carnes y pescados.

Ingredientes necesarios

Para hacer tomate confitado casero, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Tomates maduros
• Azúcar
• Sal
• Aceite de oliva
• Hierbas aromáticas (albahaca, orégano, tomillo, etc.)

Es importante elegir tomates bien maduros, ya que serán más dulces y sabrosos. También puedes variar las hierbas aromáticas según tus preferencias, aunque te recomiendo probar con albahaca, ya que combina muy bien con el sabor del tomate.

Paso a paso para hacer tomate confitado casero

Paso 1: Preparación de los tomates

Empieza por lavar bien los tomates y quitarles el pedúnculo. Luego, córtalos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Si los tomates son muy grandes, puedes cortarlos en cuartos en lugar de rodajas. Este paso es importante para asegurarte de que los tomates se cocinen de manera uniforme.

Paso 2: Preparación del azúcar y las hierbas

En un bol, mezcla el azúcar con las hierbas aromáticas de tu elección. La cantidad de azúcar dependerá de la cantidad de tomates que estés utilizando, pero generalmente se utiliza una proporción de 1 a 2 cucharadas de azúcar por cada tomate.

Paso 3: Confitado de los tomates

Coloca las rodajas de tomate en una bandeja para horno cubierta con papel de hornear. Espolvorea la mezcla de azúcar y hierbas sobre los tomates, asegurándote de que estén bien cubiertos. Rocía también un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.

Prende el horno a una temperatura baja, alrededor de 120 °C. Hornea los tomates durante aproximadamente 2 horas, o hasta que estén suaves pero aún conserven su forma. Si quieres obtener tomates más confitados y secos, puedes dejarlos en el horno durante más tiempo.

Paso 4: Envasado y conservación del tomate confitado

Una vez que los tomates estén listos, déjalos enfriar antes de envasarlos. Puedes usar tarros de vidrio esterilizados para guardarlos. Asegúrate de que los tarros estén bien sellados y almacénalos en un lugar fresco y oscuro. Los tomates confitados caseros pueden conservarse durante varias semanas en el refrigerador y hasta varios meses en el congelador.

Recetas y platos donde utilizar el tomate confitado

El tomate confitado es un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en una gran variedad de platos. Aquí te presento algunas ideas para que comiences a experimentar en la cocina:

• Ensalada caprese con tomate confitado, mozzarella fresca y albahaca.
• Pasta con salsa de tomate confitado, aceite de oliva y ajo.
• Bruschettas de tomate confitado con queso de cabra y rúcula.
• Tarta salada de tomate confitado, queso y cebolla caramelizada.
• Pizza casera con tomate confitado, mozzarella y jamón serrano.

Estas son solo algunas ideas, pero las posibilidades son infinitas. No dudes en usar tu creatividad y agregar tomate confitado a tus platos favoritos.

Conclusiones

El tomate confitado casero es una deliciosa forma de disfrutar de este versátil ingrediente. Con su sabor dulce y concentrado, puede elevar cualquier plato y añadir un toque especial. Además, hacer tomate confitado en casa es muy fácil y te permite personalizar los sabores según tus preferencias. Así que no dudes en probar esta receta y experimentar con diferentes combinaciones de sabores. ¡Te aseguro que te encantará!