Tomates secos confitados: receta fácil y deliciosa para hacer en casa

22/02/2024 - Actualizado: 18/03/2024

tomates secos confitados deliciosos

Los tomates secos confitados han ganado popularidad en la cocina en los últimos años. Su versatilidad para complementar una amplia variedad de platos los convierte en un ingrediente estrella en muchas recetas. Además, la preparación de tomates secos confitados en casa se ha convertido en una tendencia creciente entre los amantes de la cocina casera.

Índice
  1. ¿Qué son los tomates secos confitados?
    1. Beneficios de los tomates secos confitados
    2. Usos de los tomates secos confitados
  2. Cómo hacer tomates secos confitados en casa
    1. Preparación de los tomates secos confitados
    2. Almacenamiento de los tomates secos confitados
  3. Recetas con tomates secos confitados
    1. Ensalada de tomates secos confitados y queso feta
    2. Pasta con tomates secos confitados y albahaca
  4. Conclusiones

¿Qué son los tomates secos confitados?

Los tomates secos confitados son aquellos tomates que han sido hidratados y luego cocinados a baja temperatura en aceite de oliva con hierbas y especias. A diferencia de los tomates secos hidratados, los tomates confitados mantienen su textura jugosa y se impregnan del sabor del aceite y las especias en las que se han cocinado. La técnica de confitar consiste en cocinar a fuego lento en aceite para resaltar el sabor y preservar la calidad de los alimentos.

Beneficios de los tomates secos confitados

  • Los tomates secos confitados son una excelente fuente de licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger el cuerpo contra los radicales libres y a prevenir enfermedades.
  • Su sabor intenso y dulce aporta un toque especial a cualquier plato en el que se utilicen.
  • Al estar ya cocidos y conservados en aceite, los tomates secos confitados tienen una larga vida útil y son fáciles de almacenar.
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Usos de los tomates secos confitados

Los tomates secos confitados son un ingrediente muy versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de recetas. Se pueden agregar a ensaladas para aportar un sabor intenso. También pueden usarse como base de salsas para pastas o como topping para pizzas. Incluso se pueden mezclar con quesos para crear deliciosas tapas.

Cómo hacer tomates secos confitados en casa

Preparación de los tomates secos confitados

Para hacer tomates secos confitados en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Tomates secos
  • Aceite de oliva
  • Hierbas y especias (por ejemplo, tomillo, romero, ajo en polvo, pimienta)

Los pasos para preparar los tomates secos confitados son los siguientes:

  1. Hidrata los tomates secos sumergiéndolos en agua caliente durante aproximadamente 15 minutos.
  2. Retira los tomates secos del agua y sécalos con papel absorbente.
  3. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
  4. Añade las hierbas y especias al aceite caliente.
  5. Agrega los tomates secos a la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
  6. Retira del fuego y deja enfriar antes de guardar en un frasco hermético.

Almacenamiento de los tomates secos confitados

Para almacenar los tomates secos confitados, colócalos en un frasco hermético y asegúrate de que estén completamente cubiertos de aceite. Puedes guardarlos en el refrigerador por hasta un mes. Antes de consumir, verifica que estén en buen estado y descarta cualquier tomate que tenga mal olor o moho.

Recetas con tomates secos confitados

Ensalada de tomates secos confitados y queso feta

Esta ensalada es una combinación deliciosa y refrescante de tomates secos confitados, queso feta desmenuzado, hojas verdes y aceitunas. Para hacerla, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Tomates secos confitados
  • Queso feta desmenuzado
  • Hoja verde (como lechuga o espinacas)
  • Aceitunas negras sin hueso
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Para preparar la ensalada, mezcla todos los ingredientes en un tazón grande y aliña con un poco de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Sirve como plato principal o como guarnición.

Pasta con tomates secos confitados y albahaca

Esta receta de pasta es perfecta para los amantes de los sabores intensos. Necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Pasta (cualquier tipo de pasta corta)
  • Tomates secos confitados
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Ajo picado
  • Queso parmesano rallado

Cuece la pasta según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, en una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y agrega el ajo picado. Cocina a fuego lento durante unos minutos y luego añade los tomates secos confitados, cortados en trozos pequeños. Cocina por unos minutos más y luego agrega la pasta escurrida y un puñado de hojas de albahaca fresca picada. Mezcla bien y sirve con queso parmesano rallado por encima.

Conclusiones

Los tomates secos confitados son una deliciosa adición a cualquier plato. Su sabor intenso y su textura jugosa los convierten en un ingrediente versátil en la cocina. Además, su facilidad de preparación en casa los hace aún más atractivos. Anímate a probar diferentes recetas utilizando tomates secos confitados y descubre cómo pueden darle un toque especial a tus platos favoritos.

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Alberto García

Soy Alberto García, horticultor dedicado al cultivo sostenible de tomates. En el blog, comparto técnicas ecológicas para garantizar cosechas saludables. Únete y descubre cómo cultivar tomates de forma amigable con el medio ambiente.

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