Delicioso pastel de berenjenas, tomate y queso: receta fácil y sabrosa

En este artículo, te enseñaremos a preparar un delicioso pastel de berenjenas, tomate y queso. Esta receta es muy popular y se adapta perfectamente a diferentes ocasiones. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta delicia casera de manera fácil y sabrosa.

Ingredientes necesarios

• 2 berenjenas grandes
• 500g de tomate frito casero o enlatado
• 200g de queso mozzarella o queso de tu preferencia
• 4 huevos
• 1 taza de leche
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Especias y condimentos opcionales (por ejemplo, orégano, albahaca, ajo en polvo)

Paso a paso de la preparación

Preparación de las berenjenas

1. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas.

2. Espolvorea sal sobre las rodajas de berenjena y déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de líquido.

3. Pasado el tiempo de reposo, enjuaga las rodajas de berenjena y sécalas con papel absorbente para eliminar la sal. Esto ayudará a obtener unas berenjenas más firmes y menos amargas.

Preparación de la salsa de tomate

1. Si deseas hacer una salsa de tomate casera, cocina tomate pelado en una sartén con un poco de aceite de oliva, agregando sal, pimienta y tus especias favoritas.

2. Si prefieres utilizar tomate frito enlatado, asegúrate de que sea de buena calidad y con un sabor que te guste.

Preparación de la mezcla de huevo y leche

1. En un recipiente aparte, bate los huevos y la leche.

2. Agrega sal, pimienta y otras especias según tu gusto. Puedes utilizar orégano, albahaca u otros condimentos que realcen el sabor del pastel.

Montaje del pastel

1. En una fuente apta para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena.

2. Cubre las rodajas de berenjena con una capa generosa de salsa de tomate.

3. Coloca lonchas de queso encima de la salsa de tomate.

4. Repite este proceso hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de queso en la parte superior.

Horneado del pastel

1. Precalienta el horno a 180°C.

2. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea el pastel durante 30 minutos.

3. Pasado ese tiempo, retira el papel de aluminio y hornea por 15 minutos adicionales para que el queso se dore.

4. Una vez listo, retira del horno y permite que el pastel repose durante unos minutos antes de servir.

Consejos adicionales y variaciones

Puedes agregar otros ingredientes a este pastel para variar su sabor. Por ejemplo, puedes añadir espinacas salteadas, cebolla caramelizada o jamón cortado en trozos pequeños. Estos ingredientes complementarán el sabor del pastel y lo harán aún más sabroso.

Recuerda que esta receta se disfruta mejor cuando el pastel está caliente, así que te recomendamos servirlo recién salido del horno. Acompaña este delicioso pastel con una ensalada fresca para una comida completa y equilibrada.

Finalización y presentación del pastel

Para presentar el pastel, déjalo enfriar ligeramente después de sacarlo del horno. Luego, córtalo en porciones y decóralo con hierbas frescas como perejil o albahaca. Esto le dará un toque final de frescura y atractivo visual antes de ser disfrutado.

Conclusión

El pastel de berenjenas, tomate y queso es una opción deliciosa y versátil para cualquier ocasión. Esta receta fácil y sabrosa te permitirá disfrutar de sabores tradicionales en un plato casero. ¡Anímate a probar esta delicia y comparte tu opinión con nosotros!