Deliciosa receta casera de coca de tomate

24/12/2023 - Actualizado: 24/02/2024

coca de tomate casera

La cocina casera es una actividad gratificante que nos permite no solo alimentarnos de manera saludable, sino también disfrutar del proceso de preparación de nuestros propios platos. Una de las recetas más populares dentro de la gastronomía mediterránea es la coca de tomate, que destaca por la frescura y el sabor de los tomates caseros.

Índice
  1. Ingredientes necesarios para hacer una coca de tomate casera:
  2. Preparación de la masa para la coca de tomate:
  3. Elaboración del sofrito de tomate:
  4. Montaje y horneado de la coca de tomate:
  5. Consejos adicionales para hacer la mejor coca de tomate:
  6. Conclusión

Ingredientes necesarios para hacer una coca de tomate casera:

  • 300 gramos de harina de trigo
  • 15 gramos de levadura fresca
  • 150 ml de agua tibia
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 gramos de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de la masa para la coca de tomate:

Primero, disolver la levadura fresca en el agua tibia y dejar reposar durante 10 minutos. En un recipiente aparte, mezclar la harina de trigo y la sal. Hacer un hueco en el centro de la harina y añadir la levadura disuelta y el aceite de oliva. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Amasar durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que doble su tamaño.

Elaboración del sofrito de tomate:

Pelar y picar los tomates en cubos pequeños. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el pimiento rojo y los ajos picados. Sofreír a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas. Agregar los tomates picados, sal y pimienta al gusto. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que los tomates se hayan reducido y el sofrito tenga la consistencia deseada.

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Montaje y horneado de la coca de tomate:

Estirar la masa con un rodillo hasta obtener una lámina rectangular de aproximadamente medio centímetro de grosor. Colocar la masa en una bandeja de horno previamente engrasada. Distribuir uniformemente el sofrito de tomate sobre la masa, dejando un borde de unos dos centímetros. Opcionalmente, se pueden añadir aceitunas o anchoas como ingredientes adicionales. Hornear la coca a 180 grados Celsius durante unos 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Consejos adicionales para hacer la mejor coca de tomate:

  • Utilizar tomates maduros y de temporada para obtener un sofrito más sabroso.
  • Añadir ingredientes como queso de cabra o jamón serrano para variar la cobertura de la coca.
  • Servir la coca de tomate como aperitivo cortada en cuadros pequeños o como plato principal acompañada de una ensalada fresca.

Conclusión

La coca de tomate casera es una delicia mediterránea que combina la frescura de los tomates con la textura crujiente de la masa. Al preparar esta receta en casa, puedes disfrutar de los sabores y aromas auténticos de la cocina casera. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus seres queridos con una coca de tomate deliciosa y casera.

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Maite Blanco

Maite Blanco, nutricionista y amante de los tomates. En el blog, comparto información sobre los beneficios para la salud de estos frutos rojos. ¡Aprende a integrarlos de manera deliciosa en tu dieta diaria!

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