Receta de empanada hojaldrada de atún, huevo y tomate: Paso a paso

30/11/2023 - Actualizado: 18/03/2024

deliciosa empanada hojaldrada de tomate

La empanada hojaldrada de atún, huevo y tomate es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Su combinación de sabores y su textura crujiente la convierten en una gran elección para compartir en reuniones o simplemente para disfrutar en una tarde tranquila en casa. Además, su preparación es bastante sencilla, lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que no se consideran expertos en la cocina.

Índice
  1. Ingredientes necesarios
  2. Preparación de la masa de hojaldre
    1. Paso 1: Preparación de los ingredientes secos
    2. Paso 2: Incorporación de la mantequilla fría
    3. Paso 3: Agregado de agua fría
  3. Preparación del relleno
    1. Paso 1: Preparación de los ingredientes del relleno
    2. Paso 2: Cocinado del relleno
  4. Armado y horneado de la empanada
    1. Paso 1: Estiramiento y corte de la masa de hojaldre
    2. Paso 2: Relleno y cierre de la empanada
    3. Paso 3: Horneado de la empanada
  5. Presentación y servido
  6. Conclusión

Ingredientes necesarios

  • Para la masa de hojaldre:
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 200 gramos de mantequilla fría
  • 5 gramos de sal
  • 100 ml de agua fría
  • Para el relleno:
  • 2 latas de atún en conserva
  • 2 huevos duros
  • 2 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de la masa de hojaldre

Paso 1: Preparación de los ingredientes secos

En un bol, tamiza la harina y la sal. Esto ayudará a eliminar cualquier grumo y a obtener una masa más suave y homogénea.

Paso 2: Incorporación de la mantequilla fría

Corta la mantequilla fría en pequeños cubos y añádela a los ingredientes secos. Con la punta de los dedos, desmenuza la mantequilla hasta obtener una textura arenosa. Este proceso ayudará a crear una masa hojaldrada con capas bien definidas.

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Paso 3: Agregado de agua fría

Poco a poco, incorpora el agua fría a la mezcla de ingredientes secos y mantequilla. Mezcla con las manos hasta obtener una masa cohesionada. Es importante no amasar en exceso para evitar que la masa se vuelva elástica. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno

Paso 1: Preparación de los ingredientes del relleno

Pica la cebolla y los dientes de ajo finamente. Corta los tomates en cubos pequeños y los huevos duros en rodajas. Escurre el atún.

Paso 2: Cocinado del relleno

En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados. Agrega los tomates y cocina por unos minutos más. Añade el atún escurrido y mezcla bien todos los ingredientes. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos adicionales y retira del fuego.

Armado y horneado de la empanada

Paso 1: Estiramiento y corte de la masa de hojaldre

Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa de hojaldre con un rodillo hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Corta la masa en dos rectángulos iguales.

Paso 2: Relleno y cierre de la empanada

Coloca una de las mitades de la masa en una bandeja para horno. Agrega el relleno sobre la masa, asegurándote de dejar un pequeño borde libre alrededor. Cubre con la otra mitad de la masa y sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor. Haz un pequeño corte en el centro de la empanada para permitir que salga el vapor durante la cocción.

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Paso 3: Horneado de la empanada

Precalienta el horno a 180°C. Coloca la empanada en una bandeja para horno y hornea por aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Una vez lista, retira del horno y deja enfriar antes de servir.

Presentación y servido

Puedes servir la empanada hojaldrada de atún, huevo y tomate como plato principal acompañada de una ensalada fresca. También puedes cortarla en porciones más pequeñas y servirla como aperitivo en una fiesta o reunión. Acompaña con una salsa de tu elección y disfruta de su delicioso sabor.

Conclusión

La empanada hojaldrada de atún, huevo y tomate es una opción versátil y deliciosa que seguramente satisfará a todos los comensales. Su masa hojaldrada y su relleno sabroso la convierten en una receta que no puedes dejar de probar. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una verdadera delicia casera!

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Leticia Serrano

Leticia Serrano, investigadora de alimentos enfocada en el tomate. En el blog, comparto descubrimientos científicos sobre las propiedades nutricionales y funcionales de estos frutos. ¡Aprende cómo el tomate puede potenciar tu salud!

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