Aprende a hacer deliciosas orejas con tomate estilo bar

Las orejas con tomate estilo bar son un plato muy popular en numerosos bares y restaurantes. Estas deliciosas orejas se caracterizan por su textura crujiente y su sabor agridulce. Son el acompañamiento perfecto para disfrutar con una bebida refrescante. En este artículo, te enseñaremos a hacer orejas con tomate estilo bar desde la comodidad de tu hogar. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo!

¿Qué son las orejas con tomate estilo bar?

Las orejas con tomate son un platillo tradicional que se sirve en muchos bares como tapa o aperitivo. Son conocidas por su forma alargada y su textura crujiente. Las orejas se elaboran con masa de hojaldre y se cubren con una deliciosa salsa de tomate casera. El contraste entre la masa crujiente y el sabor agridulce de la salsa de tomate las convierten en un bocado irresistible.

Ingredientes necesarios

Para preparar tus propias orejas con tomate estilo bar, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Masa de hojaldre
• Salsa de tomate casera
• Aceite de oliva
• Azúcar
• Sal
• Especias opcionales, como pimentón o orégano

Preparación de la masa de hojaldre

La masa de hojaldre es un elemento fundamental en la preparación de las orejas con tomate. Aquí te explicamos cómo hacerla:

1. En un recipiente, mezcla la harina, la mantequilla en trozos pequeños, el agua y la sal.
2. Amasa la mezcla hasta obtener una masa homogénea y elástica.
3. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
4. Después del reposo, estira la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener una lámina rectangular delgada.
5. Recorta la masa en forma de triángulos alargados.

Preparación de la salsa de tomate casera

La salsa de tomate casera es esencial para darle sabor a las orejas. Aquí tienes una receta básica para hacerla:

1. Pela y pica los tomates maduros.
2. En una olla, calienta aceite de oliva y añade los tomates picados.
3. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los tomates se hayan deshecho y la salsa tenga una consistencia más espesa.
4. Agrega azúcar, sal y especias opcionales según tu gusto personal. Remueve bien para incorporar los sabores.

Montaje y cocción de las orejas con tomate

Una vez que hayas preparado la masa de hojaldre y la salsa de tomate, es hora de montar las orejas con tomate y cocinarlas:

1. Coloca un poco de salsa de tomate sobre cada triángulo de masa de hojaldre. Añade también un poco de azúcar y especias opcionales si lo deseas.
2. Dobla los extremos de cada triángulo hacia el centro, creando la forma característica de las orejas con tomate.
3. Coloca las orejas en una bandeja de horno previamente caliente.
4. Hornea a 180°C durante unos 15-20 minutos, o hasta que las orejas estén doradas y crujientes.

Presentación y acompañamientos

Puedes presentar tus orejas con tomate estilo bar en una tabla de quesos junto a otros aperitivos, o servirlas como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. Además, puedes ofrecer alioli o una salsa picante como acompañamiento para realzar aún más su sabor. Marídalas con un vino blanco fresco o una cerveza ligera para completar la experiencia gastronómica.

Conclusión

Las orejas con tomate estilo bar son un plato delicioso y versátil que puedes disfrutar en tu propia casa. Con ingredientes simples y siguiendo los pasos mencionados anteriormente, podrás preparar estas deliciosas orejas en muy poco tiempo. ¡No dudes en probar esta receta y sorprender a tus amigos y familiares en tu próxima reunión o celebración. ¡Buen provecho!

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