Deliciosa receta de paella de tomate: aprende a cocinarla paso a paso

20/02/2024 - Actualizado: 18/03/2024

tomates frescos y apetitosos

La paella de tomate es una variante moderna y deliciosa de la paella tradicional española. La paella es uno de los platos más populares de la cocina española y se caracteriza por su combinación de arroz y una variedad de ingredientes como carne, mariscos y verduras. El tomate, por su parte, es una fruta versátil que se utiliza en muchas preparaciones culinarias debido a su sabor y propiedades saludables.

Índice
  1. Orígenes de la paella de tomate
  2. Ingredientes necesarios para la paella de tomate
  3. Preparación de los ingredientes
  4. Paso a paso para cocinar la paella de tomate
    1. 4.1. Preparación del sofrito
    2. 4.2. Añadir el arroz y el caldo
    3. 4.3. Agregar los tomates
    4. 4.4. Cocinar a fuego lento
  5. Decoración y presentación de la paella de tomate
  6. Conclusión

Orígenes de la paella de tomate

La paella es un plato originario de la región de Valencia en España y ha ganado popularidad en todo el mundo. Aunque la receta original incluye ingredientes como pollo, conejo y judías verdes, hoy en día existen muchas variantes de paellas que se adaptan a los gustos de cada persona. La paella de tomate es una de esas variantes, en la que el tomate se convierte en el protagonista, aportando su sabor único y un hermoso color a este plato.

Ingredientes necesarios para la paella de tomate

Para preparar una deliciosa paella de tomate necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Arroz: Utiliza un arroz de calidad como el arroz bomba, propio de la paella.
  • Tomates: Escoge tomates maduros y jugosos para obtener el mejor sabor.
  • Cebolla: Una cebolla grande o dos pequeñas para aportar sabor a la base de la paella.
  • Pimientos: Puedes utilizar pimientos rojos y verdes para añadir color y sabor.
  • Aceite de oliva: El aceite de oliva virgen es ideal para cocinar la paella.
  • Caldo de verduras o mariscos: Utiliza un caldo casero o de calidad para potenciar el sabor de la paella.
  • Especias: Añade pimentón dulce, azafrán, sal y pimienta al gusto.
  • Ingredientes opcionales: Puedes agregar otros ingredientes como pollo, conejo, mariscos o verduras según tu preferencia.
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Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar la paella de tomate, es importante preparar correctamente los ingredientes:

  1. Cortar y pelar los tomates: Retira el pedúnculo de los tomates y haz un corte en forma de cruz en la base. Sumerge los tomates en agua caliente durante unos segundos y luego en agua fría para facilitar el pelado.
  2. Cortar la cebolla y los pimientos: Pela y corta la cebolla en trozos pequeños. Retira las semillas y corta los pimientos en tiras finas.

Paso a paso para cocinar la paella de tomate

Ahora, vamos a seguir el paso a paso para cocinar la deliciosa paella de tomate:

4.1. Preparación del sofrito

En una sartén grande o paellera, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los pimientos y sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Agrega los tomates pelados y cortados en trozos pequeños. Cocina a fuego lento durante unos minutos, removiendo constantemente, hasta obtener un sofrito espeso y sabroso.

4.2. Añadir el arroz y el caldo

Añade el arroz al sofrito y mezcla bien para que se impregne de todos los sabores. Agrega el caldo de verduras o mariscos caliente, suficiente para cubrir el arroz. Remueve ligeramente para distribuir el arroz de manera uniforme.

4.3. Agregar los tomates

Ahora es el momento de añadir los tomates cortados en trozos grandes. Distribúyelos de manera uniforme por toda la paellera. Esto le dará a la paella un sabor intenso a tomate y un hermoso color rojo.

4.4. Cocinar a fuego lento

Reduce el fuego y cocina la paella a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo. Es importante no remover el arroz durante la cocción para que forme una deliciosa capa crujiente en la parte inferior, conocida como "socarrat".

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Decoración y presentación de la paella de tomate

Una vez que la paella esté lista, puedes decorarla con unas ramitas de perejil fresco y rodajas de limón. Esto le dará un toque de frescura y color. Sirve la paella directamente en la paellera o en platos individuales. Acompaña con alioli, limón o tus guarniciones tradicionales favoritas.

Conclusión

La paella de tomate es una opción deliciosa y fácil de preparar. Sigue los pasos que te hemos proporcionado y sorprende a tus seres queridos con este plato típico español. Recuerda utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener el mejor resultado. ¡Buen provecho!

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Alberto García

Soy Alberto García, horticultor dedicado al cultivo sostenible de tomates. En el blog, comparto técnicas ecológicas para garantizar cosechas saludables. Únete y descubre cómo cultivar tomates de forma amigable con el medio ambiente.

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