Deliciosa receta de ropa vieja con tomate: paso a paso y consejos

23/10/2023 - Actualizado: 18/03/2024

tomates maduros y apetitosos

La ropa vieja con tomate es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sabor delicioso y su textura suave y deshebrada. Está elaborado a base de carne deshebrada, tomate, pimientos, cebolla y especias que le dan un toque especial. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta exquisita receta y te daremos algunos consejos para que puedas disfrutarla al máximo.

Índice
  1. Sección 1: Preparación de los ingredientes
    1. Ingredientes necesarios:
    2. Preparación de la carne:
    3. Preparación de los vegetales:
  2. Sección 2: Cocinando la receta
    1. Sofrito de los vegetales:
    2. Añadiendo el tomate y las especias:
    3. Cocinando la carne en el tomate:
    4. Rectificación de la sazón:
  3. Sección 3: Consejos y recomendaciones
    1. Presentación y acompañamientos:
    2. Opciones de variación:
    3. Consejos para conservar y recalentar:
  4. Conclusiones

Sección 1: Preparación de los ingredientes

Ingredientes necesarios:

  • Carne deshebrada
  • Tomate
  • Pimientos
  • Cebolla
  • Especias (como comino, pimentón y laurel)

Preparación de la carne:

Para comenzar, debemos desmenuzar y deshebrar la carne. Esto se logra cocinándola previamente con un poco de sal y luego deshilachándola con las manos o con ayuda de dos tenedores. El resultado debe ser una carne deshebrada y suave.

Preparación de los vegetales:

En cuanto a los vegetales, es importante cortar los pimientos en tiras finas y la cebolla en juliana. Si se desea, se puede pelar y triturar el tomate, aunque también se puede utilizar tomate enlatado si se prefiere. Esto le dará un sabor más concentrado y práctico a la receta.

Sección 2: Cocinando la receta

Sofrito de los vegetales:

El primer paso para cocinar la receta es realizar un sofrito con los pimientos y la cebolla. Para ello, se debe calentar un poco de aceite en una sartén grande y añadir los vegetales cortados. Se cocinan a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

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Añadiendo el tomate y las especias:

A continuación, se agrega el tomate y las especias a la preparación. Es común utilizar especias como el comino, el pimentón y el laurel para darle sabor a la receta. Se debe cocinar la mezcla durante unos minutos para que los sabores se integren.

Cocinando la carne en el tomate:

Una vez que el tomate y las especias están bien incorporados, es el momento de agregar la carne deshebrada a la preparación. Se mezcla todo bien y se cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando. De esta manera, la carne absorberá todo el sabor del tomate y las especias, adquiriendo una textura suave y deliciosa.

Rectificación de la sazón:

Es importante probar la preparación durante la cocción y ajustar la sal y la pimienta según sea necesario. Si se desea un sabor más intenso, se pueden agregar más especias al gusto. La idea es encontrar el equilibrio perfecto de sabores para que la ropa vieja con tomate sea irresistible.

Sección 3: Consejos y recomendaciones

Presentación y acompañamientos:

A la hora de presentar la ropa vieja con tomate, se recomienda acompañarla con arroz blanco o con unos buenos pedazos de pan para mojar en la salsa. También puedes añadir un poco de cilantro picado o queso rallado por encima para darle un toque extra de sabor.

Opciones de variación:

Si deseas personalizar aún más esta receta, puedes añadir ingredientes opcionales como aceitunas, pasas, papas o zanahorias. Estos ingredientes le darán más textura y un sabor único a tu ropa vieja con tomate.

Consejos para conservar y recalentar:

Si te sobra ropa vieja con tomate, puedes guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador por un par de días. Para recalentarla, simplemente caliéntala en una sartén a fuego bajo hasta que esté bien caliente. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un poco de caldo de pollo o agua para suavizarla.

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Conclusiones

La receta de ropa vieja con tomate es una delicia que no puedes dejar de probar. Sigue nuestros pasos y consejos para obtener un plato lleno de sabor y textura. Su versatilidad la convierte en una opción perfecta para diferentes ocasiones, tanto en comidas caseras como en reuniones especiales. Anímate a cocinar esta deliciosa receta y disfruta de un plato lleno de tradición y buen sabor.

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Maite Blanco

Maite Blanco, nutricionista y amante de los tomates. En el blog, comparto información sobre los beneficios para la salud de estos frutos rojos. ¡Aprende a integrarlos de manera deliciosa en tu dieta diaria!

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