Ensalada de garbanzos y tomate: receta fácil para cualquier ocasión

20/01/2024 - Actualizado: 18/03/2024

tomates frescos y garbanzos

La ensalada de garbanzos y tomate es una opción deliciosa y versátil para cualquier ocasión. Puede ser servida como plato principal, como acompañamiento o incluso como entrada. Además, es una receta fácil de preparar y muy saludable. Tanto los garbanzos como los tomates son ingredientes llenos de nutrientes y beneficios para la salud. A continuación, te enseñaremos cómo preparar esta sabrosa ensalada.

Índice
  1. Ingredientes necesarios para la ensalada de garbanzos y tomate
  2. Preparación de la ensalada de garbanzos y tomate
    1. Paso 1: Preparación de los garbanzos
    2. Paso 2: Preparación de los tomates
    3. Paso 3: Preparación de la vinagreta
    4. Paso 4: Mezcla de ingredientes
  3. Servir y almacenar la ensalada de garbanzos y tomate
  4. Variantes y adiciones a la ensalada de garbanzos y tomate
  5. Beneficios para la salud de la ensalada de garbanzos y tomate
  6. Conclusión

Ingredientes necesarios para la ensalada de garbanzos y tomate

Para preparar esta ensalada, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Garbanzos cocidos - 1 lata o 1 taza de garbanzos cocidos
  • Tomates - 2 tomates medianos o una taza de tomates cherry
  • Lechuga - 1 taza de lechuga picada
  • Cebolla roja - media cebolla roja picada (opcional)
  • Pepino - medio pepino cortado en cubitos (opcional)
  • Aceitunas - un puñado de aceitunas negras o verdes (opcional)
  • Queso feta - 100 gramos de queso feta desmenuzado (opcional)
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas
  • Vinagre - 1 cucharada
  • Mostaza - 1 cucharadita
  • Sal - al gusto
  • Pimienta - al gusto

Estos ingredientes te permitirán obtener una ensalada básica, pero recuerda que puedes agregar o quitar ingredientes según tus preferencias y disponibilidad.

Preparación de la ensalada de garbanzos y tomate

Paso 1: Preparación de los garbanzos

Si utilizas garbanzos de lata, asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos bien bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y conservantes. Si prefieres cocinarlos desde cero, debes remojarlos en agua durante la noche y cocinarlos hasta que estén tiernos. Una vez cocidos, déjalos enfriar antes de usarlos en la ensalada.

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Paso 2: Preparación de los tomates

Lava los tomates y córtalos en cubitos si son medianos o en mitades si son cherry. Si quieres un toque adicional de sabor, puedes asar los tomates en el horno durante unos minutos antes de incorporarlos a la ensalada.

Paso 3: Preparación de la vinagreta

En un tazón aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Bate bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados. Esta vinagreta será el aderezo de la ensalada y le dará un sabor delicioso.

Paso 4: Mezcla de ingredientes

En un bol grande, combina los garbanzos, los tomates y la vinagreta preparada anteriormente. Agrega también la lechuga picada, la cebolla roja picada, el pepino en cubitos, las aceitunas y el queso feta desmenuzado si deseas agregar estos ingredientes adicionales. Mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien distribuidos.

Servir y almacenar la ensalada de garbanzos y tomate

Para servir la ensalada, puedes colocarla en un plato o en tazones individuales. Decora con hojas de lechuga adicionales y unas rodajas de tomate. Si deseas, puedes espolvorear un poco de queso feta adicional y aceitunas por encima para realzar el sabor. ¡Listo, ya puedes disfrutar de esta deliciosa ensalada!

Si te queda ensalada sobrante, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador. Puede durar hasta dos días en buen estado. Antes de servir nuevamente, mezcla suavemente para que los sabores se vuelvan a integrar.

Variantes y adiciones a la ensalada de garbanzos y tomate

Si quieres darle un toque diferente a esta ensalada, puedes añadir algunos ingredientes adicionales. Por ejemplo, puedes agregar pepino, cebolla roja, aceitunas o queso feta. Estos ingredientes le darán más textura y sabor a tu ensalada. También puedes experimentar con diferentes aderezos, como una vinagreta de limón y hierbas o una salsa de yogur y pepino.

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Beneficios para la salud de la ensalada de garbanzos y tomate

La ensalada de garbanzos y tomate es una excelente opción para aquellos que buscan una comida nutritiva y saludable. Los garbanzos son una gran fuente de proteínas vegetales, fibra dietética y minerales como el hierro y el zinc. Los tomates, por otro lado, son ricos en antioxidantes como el licopeno, que se ha relacionado con la prevención de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

Incluir esta ensalada en tu dieta regularmente puede ayudarte a mantener un peso saludable, mejorar la digestión y proporcionar nutrientes esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo.

Conclusión

La ensalada de garbanzos y tomate es una receta fácil de preparar que se adapta a cualquier ocasión. Puedes personalizarla según tus gustos y agregar ingredientes adicionales para darle un toque único. Además, esta ensalada es muy saludable debido a los beneficios nutricionales de los garbanzos y los tomates. Así que no esperes más, ¡prueba esta deliciosa ensalada en tu próxima comida!

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Maite Blanco

Maite Blanco, nutricionista y amante de los tomates. En el blog, comparto información sobre los beneficios para la salud de estos frutos rojos. ¡Aprende a integrarlos de manera deliciosa en tu dieta diaria!

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