Prepara un exquisito calamar con tomate: receta paso a paso

19/01/2024

tomates frescos y jugosos

El calamar con tomate es un plato clásico de la cocina mediterránea que destaca por su simplicidad y delicioso sabor. Esta receta, que combina la textura suave de los calamares con la acidez y dulzura del tomate, es una opción perfecta para una comida ligera pero llena de sabor. En este artículo, te ofrecemos una receta paso a paso para que puedas preparar este exquisito plato en la comodidad de tu hogar.

Índice
  1. Los ingredientes necesarios para hacer calamar con tomate
  2. Preparando los calamares
  3. Preparando la salsa de tomate
  4. Cocinando los calamares en la salsa de tomate
  5. Servir y acompañar el calamar con tomate
  6. Conclusión

Los ingredientes necesarios para hacer calamar con tomate

A continuación, te presentamos los ingredientes necesarios para preparar esta deliciosa receta:

  • Calamares frescos: 500 gramos
  • Tomates maduros: 4 unidades
  • Cebolla: 1 unidad
  • Dientes de ajo: 2 unidades
  • Aceite de oliva: 2 cucharadas
  • Vino blanco: 1/2 taza
  • Perejil fresco: al gusto
  • Sal y pimienta: al gusto

La elección de estos ingredientes es fundamental para obtener un sabor auténtico y delicioso. Los calamares frescos aportan una textura tierna y suave, mientras que los tomates maduros aportan acidez y dulzura a la salsa. La cebolla y el ajo añaden ese toque de sabor característico, mientras que el vino blanco y el perejil fresco complementan los sabores de los demás ingredientes.

Preparando los calamares

Para comenzar a preparar el calamar con tomate, es importante seleccionar calamares frescos de buena calidad. Asegúrate de que los calamares estén limpios y sin piel antes de comenzar la preparación.

Para limpiar los calamares, retira la piel y las vísceras con cuidado. Luego, corta los calamares en anillos o en trozos según tus preferencias personales. Recuerda que la forma de cortar los calamares puede afectar la presentación y la cocción del plato final.

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Un consejo adicional para obtener unos calamares más tiernos es ablandarlos antes de la cocción. Para ello, puedes sumergir los calamares en agua con bicarbonato de sodio durante 30 minutos antes de comenzar la preparación. Esto ayudará a que los calamares queden más suaves al masticarlos.

Preparando la salsa de tomate

La salsa de tomate es el alma de este plato de calamar con tomate. Puedes optar por hacer una salsa casera o utilizar salsa de tomate enlatada como alternativa rápida. A continuación, te mostramos cómo hacer una salsa de tomate casera para esta receta:

  1. Pela y pica los tomates: Pela los tomates y pícalos en trozos pequeños.
  2. Prepara la cebolla y el ajo: Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
  3. Saltea la cebolla y el ajo: Calienta el aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
  4. Agrega los tomates: Añade los tomates picados a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos, hasta que los tomates se ablanden y se forme una salsa espesa.
  5. Añade el vino blanco y el perejil: Agrega el vino blanco a la salsa de tomate y deja que hierva durante unos minutos para evaporar el alcohol. Después, añade el perejil fresco picado y mezcla bien.
  6. Sazona al gusto: Finalmente, sazona la salsa de tomate con sal y pimienta al gusto. Prueba la salsa y ajusta los condimentos según tus preferencias.

Cocinando los calamares en la salsa de tomate

Una vez que tengas los calamares limpios y la salsa de tomate preparada, es hora de combinar ambos ingredientes y cocinarlos a fuego lento. Sigue estos pasos para obtener un calamar con tomate delicioso:

  1. Combina los calamares y la salsa: Agrega los calamares limpios a la salsa de tomate y mezcla bien para asegurarte de que todos los calamares estén cubiertos de salsa.
  2. Cocina a fuego lento: Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los calamares estén tiernos y la salsa haya espesado.
  3. Mezcla de vez en cuando: Durante la cocción, es importante mezclar de vez en cuando los calamares con la salsa para que se cocinen de manera uniforme y absorban todos los sabores.
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Durante el proceso de cocción, los sabores de los calamares y la salsa de tomate se mezclarán y se potenciarán, creando un plato delicioso y sabroso.

Si deseas agregar aún más sabor y textura al plato, puedes añadir otros ingredientes como pimientos o cebollas cortados en juliana. Estos ingredientes complementarán perfectamente los sabores del calamar y la salsa de tomate.

Servir y acompañar el calamar con tomate

Una vez que los calamares estén cocidos y la salsa haya espesado, es hora de servir este exquisito plato mediterráneo. Aquí te sugerimos algunas formas de presentarlo:

  • Puedes servir el calamar con tomate como plato principal, acompañándolo de una porción de arroz blanco o pasta.
  • También puedes servirlo como tapa o entrante, acompañado de pan crujiente.
  • Si deseas una presentación más elegante, puedes colocar los calamares sobre una cama de verduras salteadas y decorar con perejil fresco.

Para complementar el sabor del calamar con tomate, puedes acompañarlo con una ensalada fresca o unas patatas al horno. Además, puedes maridar este plato con un vino blanco ligero o una cerveza refrescante. La elección de los acompañamientos dependerá de tus gustos personales.

Conclusión

El calamar con tomate es un plato clásico y delicioso que puedes disfrutar en la comodidad de tu hogar. Con ingredientes simples y pasos sencillos, puedes preparar esta receta mediterránea que seguro deleitará a tus invitados o a ti mismo.

La versatilidad de esta receta te permite personalizarla según tus gustos y preferencias. Puedes añadir otros ingredientes para enriquecer el sabor o ajustar los condimentos según tu paladar. ¡No dudes en probar esta receta y disfrutar de un calamar con tomate exquisito!

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Maite Blanco

Maite Blanco, nutricionista y amante de los tomates. En el blog, comparto información sobre los beneficios para la salud de estos frutos rojos. ¡Aprende a integrarlos de manera deliciosa en tu dieta diaria!

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