Magro con tomate en olla express: receta fácil y rápida

29/01/2024 - Actualizado: 18/03/2024

tomate maduro cortado por la mitad

El magro con tomate es un plato tradicional y muy popular en la cocina mediterránea. Combina la jugosa carne de cerdo magra con una salsa de tomate casera y especias. Esta receta es muy apreciada por su sabor delicioso y su textura tierna. Además, para hacerla aún más fácil y rápida, puedes utilizar una olla express.

La olla express es un tipo de olla a presión que permite cocinar los alimentos de manera mucho más rápida que los métodos convencionales. Gracias a la presión generada en su interior, los ingredientes se cocinan en menos tiempo, manteniendo sus nutrientes y sabores naturales.

En este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso magro con tomate utilizando una olla express. Descubre los beneficios de esta receta y disfruta de una comida sabrosa en poco tiempo.

Índice
  1. ¿Qué es el magro con tomate?
  2. ¿Qué es una olla express?
  3. Ingredientes para el magro con tomate en olla express
  4. Pasos para cocinar el magro con tomate en olla express
    1. Preparación previa
    2. Paso 1 - Sofreír la carne
    3. Paso 2 - Agregar los demás ingredientes y cocinar en la olla express
    4. Paso 3 - Esperar a que salga la presión y servir
  5. Consejos para obtener un magro con tomate perfecto en olla express
  6. Conclusiones
  7. ¡Disfruta de tu magro con tomate en olla express!

¿Qué es el magro con tomate?

El magro con tomate es un plato típico de la cocina mediterránea, especialmente popular en España. Los ingredientes principales son la carne de cerdo magra y la salsa de tomate, que le aportan su sabor característico.

El magro es una carne magra de cerdo, es decir, tiene poca grasa. Esta característica lo convierte en una opción saludable y a la vez sabrosa. El tomate, por su parte, aporta un toque ácido y dulzón que combina perfectamente con la carne.

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La receta varía según la región, pero en general, se sazona la carne y se cocina a fuego lento en una salsa de tomate condimentada con hierbas y especias. El resultado es una carne tierna y jugosa impregnada de un rico sabor a tomate.

¿Qué es una olla express?

La olla express es un utensilio de cocina que utiliza la presión generada en su interior para cocinar los alimentos en menos tiempo. Se compone de una olla herméticamente cerrada con una tapa que se ajusta firmemente.

Al calentar la olla express, se genera vapor en su interior, lo que aumenta la presión. Esto permite que la temperatura de ebullición del agua sea mayor, acelerando así el proceso de cocción.

Una de las ventajas de utilizar una olla express es que permite ahorrar tiempo en la cocina. Los alimentos se cocinan hasta tres veces más rápido que en una olla convencional. Además, al cocinar a una temperatura más alta, se mantienen mejor los nutrientes y sabores de los ingredientes.

Ingredientes para el magro con tomate en olla express

  • 700 gramos de carne de cerdo magra
  • 1 kilogramo de tomates maduros
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto

Nota: Puedes ajustar las cantidades según el número de comensales y tus preferencias personales. También puedes añadir otras especias o ingredientes que te gusten.

Pasos para cocinar el magro con tomate en olla express

Preparación previa

Antes de comenzar con la receta, es importante preparar los ingredientes y la olla express adecuadamente.

1. Corta la carne de cerdo magra en trozos medianos y sazónala con sal y pimienta.

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2. Pela la cebolla y los ajos, y córtalos en trozos pequeños.

3. Lava y corta el pimiento verde en tiras.

4. Pela los tomates y tritúralos en un procesador de alimentos o licuadora. Si prefieres una textura más rústica, puedes utilizar un rallador de tomate.

5. Asegúrate de que la olla express esté en buen estado y siga las instrucciones del fabricante para su uso correcto.

Paso 1 - Sofreír la carne

En la olla express, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade los trozos de carne de cerdo y dóralos por todos lados.

El objetivo de este paso es sellar la carne para que no pierda sus jugos y se mantenga jugosa al cocinarla a presión.

Paso 2 - Agregar los demás ingredientes y cocinar en la olla express

Añade la cebolla, los ajos y el pimiento verde a la olla express. Sofríe durante unos minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Agrega el pimentón dulce y remueve para que se mezcle bien con las verduras y la carne.

A continuación, añade los tomates triturados a la olla express. Remueve nuevamente para que los ingredientes se mezclen y se impregnen de sabor.

Por último, cierra la olla express y lleva a fuego alto hasta que alcance la presión indicada por el fabricante.

Paso 3 - Esperar a que salga la presión y servir

Una vez que la olla express haya alcanzado la presión adecuada, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 20 minutos. El tiempo de cocción puede variar según la olla express utilizada y el tamaño de los trozos de carne.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja que la olla express pierda presión de forma natural antes de abrir. Esto puede llevar unos minutos.

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El magro con tomate está listo para servir. Acompáñalo con arroz blanco, patatas cocidas o pan casero. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!

Consejos para obtener un magro con tomate perfecto en olla express

  • Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir una cucharadita de azúcar o un poco de vino tinto durante la cocción de la salsa de tomate.
  • Si prefieres una salsa más espesa, puedes cocinar el magro con tomate durante unos minutos sin tapar la olla express, para que el líquido se evapore un poco.
  • Puedes agregar otras especias y condimentos a la receta, como orégano, comino o laurel, para darle un toque personal.
  • Recuerda que la cantidad de sal y pimienta puede variar según tus preferencias de sabor.

Conclusiones

El magro con tomate en olla express es una receta fácil y rápida de preparar, ideal para aquellos días en los que tienes poco tiempo pero no quieres renunciar a una comida deliciosa.

Utilizando la olla express, puedes ahorrar tiempo en la cocina sin comprometer el sabor y la calidad de los ingredientes. La carne de cerdo magra se cocina de manera tierna y jugosa, y la salsa de tomate adquiere un sabor concentrado y delicioso.

Atrévete a probar esta receta y disfruta de los sabores mediterráneos en tu propia casa.

¡Disfruta de tu magro con tomate en olla express!

Esperamos que este artículo te haya inspirado a probar esta deliciosa receta de magro con tomate en olla express. No dudes en experimentar con diferentes ingredientes y variaciones para adaptarla a tus gustos personales.

Recuerda que cocinar puede ser una actividad divertida y creativa que te permite disfrutar de sabores caseros y nutritivos. ¡Bon appétit!

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Maite Blanco

Maite Blanco, nutricionista y amante de los tomates. En el blog, comparto información sobre los beneficios para la salud de estos frutos rojos. ¡Aprende a integrarlos de manera deliciosa en tu dieta diaria!

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