Empanada de maíz de Noia: receta tradicional

24/06/2024 - Actualizado: 18/03/2024

empanada de maiz de noia
Índice
  1. Receta de empanada de maíz de Noia
    1. Ingredientes principales
    2. Preparación paso a paso
    3. Consejos para un resultado perfecto
    4. Variaciones y opciones de relleno
  2. Fuentes para encontrar la receta
    1. En el blog de cocina Frabisa
    2. En el libro "Empanadas, bizcochos y ricos dulces" de Ediciones Hércules
    3. En tiendas de venta a granel de harinas
    4. En supermercados
    5. En tiendas online

Receta de empanada de maíz de Noia

La empanada de maíz de Noia es una deliciosa receta tradicional gallega que combina el sabor dulce del maíz con un relleno salado y sabroso. Esta empanada es muy popular en la región de Noia, en la provincia de A Coruña, y se ha convertido en un plato típico de la gastronomía gallega.

Ingredientes principales

Para preparar una auténtica empanada de maíz de Noia, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de harina de maíz
  • 250 gramos de harina de trigo
  • 200 gramos de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 huevo
  • 200 ml de agua
  • 500 gramos de carne de cerdo
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación paso a paso

1. En un bol grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, la sal y el azúcar.

2. Añade la manteca de cerdo y mezcla bien hasta obtener una textura arenosa.

3. Agrega el huevo y el agua, y amasa hasta obtener una masa homogénea.

4. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.

5. Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los pimientos verdes cortados en tiras y los dientes de ajo picados.

6. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y añade la carne de cerdo picada. Cocina hasta que la carne esté dorada.

7. Sazona con sal y pimienta al gusto y retira del fuego.

8. Precalienta el horno a 180°C.

9. Divide la masa en dos partes y estira una de ellas con un rodillo hasta obtener una lámina fina.

10. Coloca la lámina de masa en un molde para empanadas y rellena con la mezcla de carne.

11. Estira la otra parte de la masa y colócala encima del relleno, sellando bien los bordes.

12. Haz unos pequeños cortes en la parte superior de la empanada para que salga el vapor durante la cocción.

13. Hornea la empanada durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.

14. Deja enfriar un poco antes de cortar en porciones y servir.

Consejos para un resultado perfecto

Para obtener una empanada de maíz de Noia perfecta, ten en cuenta los siguientes consejos:

  • Utiliza harina de maíz de buena calidad para obtener una masa suave y sabrosa.
  • Asegúrate de amasar bien la masa para que quede homogénea y elástica.
  • No olvides dejar reposar la masa antes de estirarla, esto ayudará a que sea más fácil de manejar.
  • Sofríe bien las verduras y la carne antes de rellenar la empanada, esto le dará más sabor al relleno.
  • Sella bien los bordes de la empanada para evitar que se escape el relleno durante la cocción.
  • Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes pincelar la superficie de la empanada con huevo batido antes de hornear.

Variaciones y opciones de relleno

La empanada de maíz de Noia se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Aquí te presentamos algunas opciones de relleno que puedes probar:

  • Empanada de maíz de Noia con atún y pimientos
  • Empanada de maíz de Noia con bacalao y pasas
  • Empanada de maíz de Noia con pollo y champiñones
  • Empanada de maíz de Noia vegetariana con espinacas y queso

¡Deja volar tu imaginación y crea tu propia versión de la empanada de maíz de Noia!

Fuentes para encontrar la receta

En el blog de cocina Frabisa

El blog de cocina Frabisa es una excelente fuente para encontrar la receta de la empanada de maíz de Noia. En este blog, encontrarás una explicación detallada de los ingredientes y el proceso de preparación, así como consejos útiles para obtener un resultado perfecto.

En el libro "Empanadas, bizcochos y ricos dulces" de Ediciones Hércules

El libro "Empanadas, bizcochos y ricos dulces" de Ediciones Hércules también incluye la receta de la empanada de maíz de Noia. Este libro es una excelente opción si buscas recetas tradicionales gallegas y consejos de expertos en repostería.

En tiendas de venta a granel de harinas

Algunas tiendas de venta a granel de harinas también pueden ofrecerte la receta de la empanada de maíz de Noia. Estas tiendas suelen contar con personal especializado que puede asesorarte en la elección de los ingredientes y darte consejos para la preparación.

En supermercados

Los supermercados también son una buena opción para encontrar la receta de la empanada de maíz de Noia. Muchos supermercados cuentan con secciones de productos locales y tradicionales, donde podrás encontrar ingredientes específicos y recetas tradicionales de la región.

En tiendas online

Por último, las tiendas online también pueden ser una fuente de inspiración para encontrar la receta de la empanada de maíz de Noia. En estas tiendas, podrás encontrar libros de cocina, ingredientes y utensilios específicos para preparar esta deliciosa receta.

La empanada de maíz de Noia es una receta tradicional gallega que combina el sabor dulce del maíz con un relleno salado y sabroso. Con los ingredientes adecuados y siguiendo los pasos de preparación, podrás disfrutar de esta deliciosa empanada en la comodidad de tu hogar. ¡No dudes en probar diferentes variaciones de relleno y compartir esta receta con tus seres queridos!

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Christian Moreno

Christian Moreno, ecologista comprometido con la agricultura sostenible. En el blog, discuto sobre prácticas ecológicas para cultivar tomates y promover la biodiversidad. ¡Únete a la conversación y contribuye a un futuro más verde!

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