Ensalada de endivias y aguacate: receta ligera

La ensalada de endivias y aguacate es una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del año. Esta receta ligera combina la frescura de las hojas de endivia con la cremosidad del aguacate, y se complementa con una salsa de yogur que le aporta un toque de acidez y suavidad. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar esta deliciosa ensalada.

Preparación de los ingredientes

Selección de las hojas de endivia

Para comenzar, debes seleccionar las hojas más grandes y crujientes de la endivia. Estas hojas serán la base de nuestra ensalada y deben estar en perfecto estado para garantizar su frescura y sabor. Puedes encontrar endivias en cualquier supermercado o mercado local.

Lavado y escurrido de las hojas

Una vez que hayas seleccionado las hojas de endivia, es importante lavarlas adecuadamente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Puedes hacerlo sumergiéndolas en agua fría durante unos minutos y luego escurriéndolas sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de agua.

Picado de la manzana y el aguacate

A continuación, debes pelar y picar una manzana y un aguacate. Puedes cortarlos en trozos pequeños o en rodajas, según tu preferencia. Para evitar que el aguacate se oxide, puedes rociarlo con zumo de limón o lima.

Preparación de la salsa de yogur

La salsa de yogur es el complemento perfecto para esta ensalada. Para prepararla, debes batir el yogur hasta que quede líquido y luego añadir unas gotas de zumo de limón y una cucharadita de azúcar. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea.

Montaje de la ensalada

Desgranado de la granada

Para darle un toque de color y sabor a nuestra ensalada, vamos a desgranar una granada. Corta la granada por la mitad y golpea suavemente la parte posterior con una cuchara para que los granos caigan en un recipiente. Este proceso puede ser un poco laborioso, pero el resultado vale la pena.

Relleno de las hojas de endivia

Una vez que tengas todos los ingredientes preparados, es hora de rellenar las hojas de endivia. Coloca los trozos de manzana y aguacate en el centro de cada hoja, distribuyéndolos de manera uniforme. La cantidad de relleno dependerá del tamaño de las hojas y de tus preferencias personales.

Añadido de granos de granada y cilantro

Para darle un toque de frescura y color a nuestra ensalada, añade algunos granos de granada sobre el relleno de cada hoja de endivia. También puedes espolvorear hojitas de cilantro picadas para agregar un sabor aromático y refrescante.

Distribución de la salsa de yogur

Finalmente, reparte dos cucharadas de la salsa de yogur en cada endivia. La salsa le dará a la ensalada un toque de acidez y suavidad que complementará perfectamente los sabores de los demás ingredientes.

¡Y listo! Ya tienes lista tu ensalada de endivias y aguacate. Esta receta ligera es perfecta como entrante o como plato principal para una comida saludable y nutritiva. Disfruta de su frescura y sabor, y siéntete bien sabiendo que estás cuidando tu cuerpo con una opción baja en calorías y llena de nutrientes.

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