Espaguetis con gambas y tomate: Receta deliciosa

Los espaguetis con gambas y tomate son un plato clásico de la cocina italiana que combina la suavidad de la pasta con el sabor intenso de las gambas y la frescura del tomate. Esta receta es perfecta para una comida especial o para sorprender a tus invitados con un plato delicioso y sofisticado. A continuación, te mostramos cómo preparar este exquisito plato paso a paso.

Preparación del caldo de gambas

Cocer las gambas en agua salada

Para comenzar, debes cocer las gambas en agua salada durante aproximadamente 5 minutos. Esto permitirá obtener un caldo sabroso y lleno de sabor. Asegúrate de que el agua esté bien salada para realzar el sabor de las gambas.

Pelar las gambas

Una vez que las gambas estén cocidas, debes pelarlas cuidadosamente. Retira la cáscara y la cabeza, dejando solo la carne de las gambas. Reserva las gambas peladas para más adelante.

Triturar las cabezas de las gambas

Para aprovechar al máximo el sabor de las gambas, tritura las cabezas con un batidor de mano. Esto permitirá extraer todos los jugos y sabores de las gambas y añadirlos al caldo.

Añadir el caldo a la salsa de tomate

Una vez que hayas triturado las cabezas de las gambas, pasa el caldo resultante por un colador fino para eliminar cualquier impureza. Luego, añade el caldo a una salsa de tomate casera. Esto le dará un sabor único y delicioso a la salsa.

Elaboración de la salsa de tomate

Preparar un tomate frito casero

Para preparar la salsa de tomate, puedes optar por hacer un tomate frito casero. Para ello, pela y pica finamente los tomates. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade los tomates picados. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates se hayan deshecho y la salsa haya espesado.

Añadir el caldo de las gambas a la salsa

Una vez que hayas preparado el tomate frito casero, añade el caldo de las gambas a la salsa. Esto le dará un sabor intenso y delicioso a la salsa de tomate.

Dejar reducir la salsa

Deja que la salsa de tomate y caldo reduzca a fuego lento durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen, creando una salsa deliciosa y llena de sabor.

Agregar las gambas a la salsa

Una vez que la salsa haya reducido, agrega las gambas peladas a la salsa. Esto permitirá que las gambas se impregnen del sabor de la salsa y se cocinen ligeramente.

Preparación de los espaguetis

Cocer la pasta

Mientras la salsa se cocina, puedes comenzar a cocer la pasta. Sigue las instrucciones del paquete para obtener la cocción perfecta. Recuerda añadir sal al agua de cocción para realzar el sabor de la pasta.

Agregar las gambas a la salsa de tomate y caldo

Una vez que la pasta esté cocida al dente, escúrrela y añádela a la salsa de tomate y gambas. Mezcla bien para que la pasta se impregne de la salsa y los sabores se mezclen.

Servir sobre los espaguetis

Una vez que la pasta esté bien mezclada con la salsa y las gambas, sirve el conjunto sobre los espaguetis bien escurridos. Asegúrate de que cada porción tenga una buena cantidad de salsa y gambas.

Adornar y servir

Para darle un toque final a tu plato de espaguetis con gambas y tomate, puedes espolvorear un poco de pimienta negra, orégano y queso parmesano rallado por encima. Esto le dará un sabor extra y un aspecto más apetitoso. Sirve inmediatamente para que la pasta llegue bien caliente a la mesa.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos espaguetis con gambas y tomate caseros. Este plato es perfecto para cualquier ocasión y seguramente será un éxito entre tus comensales. ¡Buen provecho!

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