Filetes rusos con tomate al estilo de Karlos Arguiñano

Los filetes rusos con tomate al estilo de Karlos Arguiñano son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina la jugosidad de la carne con el sabor intenso del tomate, creando un plato lleno de sabor y textura. A continuación, te mostraremos cómo prepararlos paso a paso.

Preparación de las verduras

Picar ajo y cebolleta

Comenzamos picando finamente 2 dientes de ajo y la cebolleta. Para ello, puedes utilizar un cuchillo afilado y asegurarte de que los trozos queden bien pequeños.

Añadir y rehogar las setas

A continuación, añadimos las setas picadas a la sartén junto con un chorrito de aceite. Sazonamos al gusto y rehogamos bien hasta que las setas estén tiernas y hayan soltado su jugo.

Mezclar con la carne, perejil y huevo

En un bol aparte, colocamos la carne y la sazonamos con sal y pimienta al gusto. Añadimos también un poco de perejil picado y las verduras rehogadas. Por último, incorporamos un huevo y mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Formar las hamburguesas

Una vez que la masa esté lista, cogemos pequeñas porciones y las redondeamos con las manos. Después, las aplastamos un poco para darles forma de hamburguesas pequeñas. Repetimos este proceso hasta terminar con toda la masa.

Rebozado y fritura

Pasar por harina, huevo y pan rallado

Para el rebozado, pasamos cada hamburguesa por harina, asegurándonos de que queden bien cubiertas. A continuación, las sumergimos en huevo batido y finalmente las rebozamos con pan rallado. Este proceso ayudará a que los filetes rusos queden crujientes por fuera.

Freír con ajos en la sartén

En una sartén con aceite caliente, freímos los filetes rusos hasta que estén dorados por ambos lados. Para darles un toque de sabor extra, añadimos 4 dientes de ajos aplastados y sin pelar a la sartén mientras se cocinan. Esto aportará un aroma delicioso a la preparación.

Preparación de la salsa de tomate

Cocer y triturar la patata

En una cazuela aparte, pelamos y troceamos una patata. La cocemos durante aproximadamente 12 minutos o hasta que esté tierna. Una vez cocida, la colocamos en un vaso batidor y la trituramos hasta obtener una textura suave.

Agregar mostaza, aceite y sal

A la patata triturada, añadimos una cucharada de mostaza, un chorrito de aceite y una pizca de sal. Mezclamos bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.

Servir la salsa en la fuente

Para presentar los filetes rusos con tomate al estilo de Karlos Arguiñano, servimos la salsa de tomate en el fondo de una fuente. Colocamos encima los filetes rusos y al lado los dientes de ajo fritos que utilizamos durante la fritura.

Adornar con hojas de perejil

Para darle un toque de frescura y color al plato, adornamos con unas hojas de perejil fresco. Esto no solo añadirá un contraste visual, sino que también aportará un sabor aromático a la preparación.

¡Y listo! Ya tienes tus filetes rusos con tomate al estilo de Karlos Arguiñano. Este plato es perfecto para disfrutar en familia o con amigos, ya que su sabor y presentación lo convierten en una opción muy atractiva. ¡Buen provecho!

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