Guiso de rape con patatas: receta marinera fácil

El guiso de rape con patatas es un plato marinero delicioso y reconfortante que combina a la perfección los sabores del mar con la textura suave y cremosa de las patatas. Es una receta muy fácil de preparar y perfecta para disfrutar en cualquier época del año. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer este guiso marinero que seguro se convertirá en uno de tus favoritos.

Ingredientes para el guiso de rape con patatas

Para preparar este guiso de rape con patatas, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de rape en trozos
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 tomate maduro
• 500 ml de caldo de pescado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar

Preparación del sofrito

Comenzaremos preparando el sofrito, que le dará un sabor delicioso al guiso. Para ello, pelaremos y picaremos finamente la cebolla, los ajos y el pimiento verde. En una cazuela grande, añadiremos un buen chorro de aceite de oliva y calentaremos a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente, añadiremos la cebolla, los ajos y el pimiento verde picados. Sofreiremos durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

Cocción de las patatas

Mientras se cocina el sofrito, pelaremos las patatas y las cortaremos en trozos medianos. Una vez que las verduras estén listas, añadiremos el tomate triturado a la cazuela y cocinaremos durante unos minutos más, removiendo constantemente.

A continuación, agregaremos las patatas cortadas a la cazuela y las rehogaremos junto con el sofrito durante unos minutos, para que se impregnen de todos los sabores. Añadiremos sal y pimienta al gusto.

Añadir el rape y finalizar el guiso

Una vez que las patatas estén bien rehogadas, verteremos el caldo de pescado en la cazuela. Cocinaremos a fuego medio-alto hasta que el caldo comience a hervir. En ese momento, reduciremos el fuego a medio-bajo y dejaremos cocinar durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Mientras las patatas se cocinan, cortaremos el rape en trozos medianos y lo añadiremos a la cazuela. Cocinaremos durante unos minutos más, hasta que el rape esté bien cocido pero aún jugoso.

Por último, rectificaremos de sal y pimienta si es necesario y añadiremos perejil picado al gusto. Removeremos suavemente para mezclar todos los ingredientes y dejaremos reposar durante unos minutos antes de servir.

Pasos para preparar el guiso de rape con patatas

Sofreír cebolla, ajo y pimiento verde

En una cazuela grande, añadir un buen chorro de aceite de oliva y calentar a fuego medio. Picar finamente la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Añadir las verduras picadas a la cazuela y sofreír durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Agregar tomate triturado y cocinar

Añadir el tomate triturado a la cazuela y cocinar durante unos minutos más, removiendo constantemente.

Añadir las patatas y rehogar

Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Añadir las patatas a la cazuela y rehogar junto con el sofrito durante unos minutos, para que se impregnen de todos los sabores. Añadir sal y pimienta al gusto.

Verter caldo de pescado y cocinar hasta que las patatas estén tiernas

Verter el caldo de pescado en la cazuela y cocinar a fuego medio-alto hasta que comience a hervir. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas.

Incorporar los trozos de rape y cocinar unos minutos más

Cortar el rape en trozos medianos y añadirlos a la cazuela. Cocinar durante unos minutos más, hasta que el rape esté bien cocido pero aún jugoso.

Rectificar de sal y pimienta si es necesario y añadir perejil picado al gusto. Remover suavemente para mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso guiso de rape con patatas, un plato marinero fácil de preparar y lleno de sabor. Acompáñalo con un buen trozo de pan para mojar en la salsa y disfruta de una comida reconfortante y sabrosa.

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