Hamburguesa con foie y cebolla caramelizada: receta fácil

06/04/2024 - Actualizado: 18/03/2024

hamburguesa con foie y cebolla caramelizada

La hamburguesa con foie y cebolla caramelizada es una deliciosa combinación de sabores que eleva el clásico plato de hamburguesa a otro nivel. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar esta exquisita receta de forma fácil y rápida. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los pasos!

Índice
  1. Preparación de la carne
    1. Mezclar los ingredientes
    2. Formar la hamburguesa
    3. Sellar la hamburguesa
    4. Cocinar al punto deseado
  2. Preparación de la cebolla caramelizada y el foie
    1. Caramelizar la cebolla
    2. Cocinar el foie
  3. Elaboración de la salsa
    1. Mezclar los ingredientes de la salsa
    2. Reducir la mezcla
  4. Montaje de la hamburguesa
    1. Colocar la carne en el pan
    2. Agregar la cebolla caramelizada y el foie
    3. Salsear con la reducción de vino de Oporto

Preparación de la carne

Mezclar los ingredientes

Para comenzar, vamos a mezclar los ingredientes de la carne de la hamburguesa. En un bol, coloca 200 gramos de carne de ternera picada y sazónala con sal y pimienta negra al gusto. Añade también 1 diente de ajo picado, perejil picado y 1 huevo. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Formar la hamburguesa

Una vez que la mezcla esté lista, es hora de darle forma a nuestra hamburguesa. Toma un poco de la masa y forma una bola con las manos. Luego, aplasta la bola para darle forma de hamburguesa. Repite este proceso con el resto de la masa hasta obtener todas las hamburguesas deseadas.

Sellar la hamburguesa

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, coloca las hamburguesas en la sartén y déjalas cocinar durante unos minutos para sellarlas. Esto ayudará a que la carne se mantenga jugosa en el interior.

Cocinar al punto deseado

Una vez que las hamburguesas estén selladas, puedes cocinarlas al punto deseado. Si te gusta la carne jugosa, cocínalas durante unos minutos por cada lado. Si prefieres la carne más cocida, déjalas un poco más de tiempo en la sartén. Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según el grosor de las hamburguesas y tus preferencias personales.

Preparación de la cebolla caramelizada y el foie

Caramelizar la cebolla

Mientras las hamburguesas se cocinan, vamos a preparar la cebolla caramelizada. Para ello, corta media cebolla en tiras finas. En una sartén con un poco de aceite de oliva, añade la cebolla y cocínala a fuego medio-bajo hasta que esté dorada y caramelizada. Esto puede llevar unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.

Cocinar el foie

En la misma sartén donde caramelizaste la cebolla, añade el foie y cocínalo brevemente. El foie gras es un producto delicado que se cocina rápidamente, por lo que solo necesitará unos minutos por cada lado. Asegúrate de no cocinarlo en exceso para que conserve su textura suave y cremosa.

Elaboración de la salsa

Mezclar los ingredientes de la salsa

Para complementar los sabores de la hamburguesa, vamos a preparar una deliciosa salsa. En un bol, mezcla medio vaso de caldo de carne, 50 gramos de nata para cocinar y 100 ml de vino de Oporto. Remueve bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.

Reducir la mezcla

Una vez que la mezcla esté lista, viértela en una sartén y cocínala a fuego medio. Deja que la salsa se reduzca hasta obtener una consistencia más espesa y sabrosa. Esto puede llevar unos minutos, así que asegúrate de estar pendiente y remover de vez en cuando para evitar que se pegue.

Montaje de la hamburguesa

Colocar la carne en el pan

Una vez que las hamburguesas estén cocidas al punto deseado, es hora de montar nuestra hamburguesa. Toma un pan de hamburguesa y coloca la carne encima. Puedes tostar ligeramente el pan si lo prefieres.

Agregar la cebolla caramelizada y el foie

Para darle un toque de sabor extra, añade la cebolla caramelizada encima de la carne. Luego, coloca el foie cocinado sobre la cebolla. Estos ingredientes le darán a la hamburguesa un sabor único y sofisticado.

Salsear con la reducción de vino de Oporto

Por último, salsea la hamburguesa con la reducción de vino de Oporto que preparamos anteriormente. Esta salsa le dará un toque dulce y aromático que complementará perfectamente los sabores de la carne, la cebolla y el foie.

¡Y listo! Ya tienes tu hamburguesa con foie y cebolla caramelizada lista para disfrutar. Puedes acompañarla con unas patatas fritas o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!

¡Increíble! Descubre más contenido como Hamburguesa con foie y cebolla caramelizada: receta fácil en esta alucinante categoría Cebolla. ¡No podrás creer lo que encontrarás!

Claudio López

Hola, soy Claudio López, biólogo especializado en la genética de los tomates. En el blog, discutimos sobre las últimas investigaciones y descubrimientos en el mundo de los tomates. ¡Acompáñanos en esta fascinante travesía científica!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *