Huevos fritos con patatas y jamón: receta clásica

Los huevos fritos con patatas y jamón son un plato clásico de la cocina española que combina ingredientes sencillos pero deliciosos. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea para un desayuno abundante, un almuerzo rápido o una cena reconfortante. A continuación, te mostraremos cómo preparar este plato paso a paso.

Preparación de las patatas

Cortar y lavar las patatas

Lo primero que debes hacer es cortar las patatas en rodajas o en forma de cubos, según tu preferencia. Luego, lávalas con abundante agua para eliminar el exceso de almidón.

Cocinar las patatas a baja temperatura

Una vez que las patatas estén limpias, colócalas en una olla con abundante aceite a baja temperatura, alrededor de 110 ºC. Cocínalas hasta que estén muy blandas, esto puede tomar alrededor de 15-20 minutos.

Freír las patatas a alta temperatura

Una vez que las patatas estén cocidas, retíralas del aceite y déjalas escurrir. Luego, sube la temperatura del aceite a 180 ºC y vuelve a freír las patatas hasta que estén doradas y crujientes. Esto tomará aproximadamente 5-7 minutos.

Escurrir y condimentar las patatas

Una vez que las patatas estén doradas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Luego, condimenta las patatas con sal al gusto.

Preparación de los huevos fritos

Calentar el aceite en una sartén

Para preparar los huevos fritos, calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite cubra el fondo de la sartén de manera uniforme.

Freír los huevos por tandas

Cuando el aceite esté caliente, casca los huevos uno a uno y añádelos a la sartén con cuidado para evitar romper las yemas. Cocina los huevos a fuego medio hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas. Puedes cocinar los huevos por tandas si no tienes suficiente espacio en la sartén.

Montaje del plato

Una vez que las patatas y los huevos estén listos, es hora de montar el plato. Coloca las patatas en una bandeja o sartén grande y añade el jamón ibérico en trozos pequeños. Luego, coloca los huevos fritos encima de las patatas y el jamón.

Mezclar todo y servir

Para disfrutar al máximo de este plato, rompe los huevos fritos con un tenedor para que la yema se mezcle con las patatas y el jamón, creando una deliciosa salsa. Asegúrate de mezclar todos los ingredientes para que cada bocado esté lleno de sabor. Sirve caliente y ¡disfruta de esta receta clásica!

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