Judías blancas con almejas y langostinos: receta suculenta y fácil

12/06/2024 - Actualizado: 18/03/2024

judias blancas con almejas y langostinos

Las judías blancas con almejas y langostinos es un plato delicioso y fácil de preparar que combina la suavidad de las alubias con el sabor marino de las almejas y los langostinos. Esta receta es perfecta para una comida o cena especial, ya que es muy sabrosa y nutritiva. A continuación, te mostraremos cómo preparar este plato paso a paso.

Índice
  1. Ingredientes
    1. Alubias blancas cocidas
    2. Verduras para el sofrito
    3. Almejas frescas
    4. Langostinos frescos
  2. Preparación
    1. Enjuagar y escurrir las alubias
    2. Preparar el sofrito de verduras
    3. Lavar y remojar las almejas
    4. Cocinar las almejas y los langostinos

Ingredientes

Alubias blancas cocidas

Para esta receta, necesitarás alubias blancas ya cocidas. Puedes utilizar alubias enlatadas o cocinarlas tú mismo previamente. Si optas por las enlatadas, asegúrate de enjuagarlas y escurrirlas antes de utilizarlas.

Verduras para el sofrito

El sofrito de verduras es la base de este plato. Necesitarás cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y tomate. Puedes cortar las verduras en trozos pequeños o picarlas finamente, según tu preferencia.

Almejas frescas

Las almejas frescas son esenciales para darle sabor y textura a este plato. Asegúrate de comprar almejas frescas y de calidad. Antes de utilizarlas, deberás lavarlas y dejarlas en remojo en agua con sal durante unos minutos para limpiarlas adecuadamente.

Langostinos frescos

Los langostinos frescos son otro ingrediente clave en esta receta. Puedes utilizar langostinos crudos o cocidos, según tu preferencia. Si optas por los crudos, deberás cocinarlos junto con las almejas.

Preparación

Enjuagar y escurrir las alubias

Si utilizas alubias enlatadas, enjuágalas bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y conservantes. Luego, escúrrelas bien para eliminar el líquido.

Preparar el sofrito de verduras

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los pimientos y el tomate. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Este sofrito le dará un sabor delicioso a las judías blancas.

Lavar y remojar las almejas

Antes de utilizar las almejas, lávalas bajo agua fría para eliminar cualquier residuo de arena o suciedad. Luego, colócalas en un recipiente con agua fría y sal durante unos minutos para que suelten la arena. Después, enjuágalas nuevamente antes de cocinarlas.

Cocinar las almejas y los langostinos

En la misma sartén donde hiciste el sofrito de verduras, añade las almejas y los langostinos. Cocina a fuego medio-alto hasta que las almejas se abran y los langostinos estén rosados y cocidos. Esto solo tomará unos minutos, así que asegúrate de no cocinarlos en exceso para que no se vuelvan duros.

Una vez que las almejas y los langostinos estén cocidos, añade las alubias blancas cocidas a la sartén y mezcla todo suavemente. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen y las alubias se calienten.

Sirve las judías blancas con almejas y langostinos en platos individuales y disfruta de este plato suculento y fácil de preparar. Puedes acompañarlo con un poco de pan crujiente o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!

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Maite Blanco

Maite Blanco, nutricionista y amante de los tomates. En el blog, comparto información sobre los beneficios para la salud de estos frutos rojos. ¡Aprende a integrarlos de manera deliciosa en tu dieta diaria!

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