Judías verdes con patatas y huevo: receta fácil y deliciosa
06/04/2024 - Actualizado: 18/03/2024
Las judías verdes con patatas y huevo es un plato clásico de la cocina española que combina ingredientes sencillos pero llenos de sabor. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una comida rápida y nutritiva, ya que las judías verdes son una excelente fuente de fibra y vitaminas, mientras que las patatas y el huevo aportan energía y proteínas.
Ingredientes
Para 4 personas
- 400 gramos de judías verdes
- 2 patatas medianas
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
Preparación: 30 minutos
Cocción: 20 minutos
Descanso: 0 minutos
Preparación paso a paso
Paso 1: Cocer el huevo
Comenzamos poniendo el huevo a cocer en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos, hasta que esté duro. Una vez cocido, lo enfriamos bajo agua fría y lo pelamos. Reservamos.
Paso 2: Preparar las verduras
Mientras el huevo se cuece, pelamos y cortamos los ajos en láminas finas. En una cazuela, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos los ajos. Los doramos a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y aromáticos.
Mientras tanto, lavamos y troceamos las patatas en trozos pequeños. Añadimos las patatas a la cazuela con los ajos y les damos unas vueltas para que se impregnen del sabor del ajo y se doren ligeramente.
Paso 3: Cocinar las judías verdes con patatas
Lavamos las judías verdes y las cortamos en trozos de aproximadamente 2-3 centímetros. Añadimos las judías a la cazuela con las patatas y los ajos, sazonamos con sal al gusto y removemos bien para que todos los ingredientes se mezclen.
Añadimos un poco de agua a la cazuela, suficiente para cubrir ligeramente las verduras. Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego medio durante unos 15 minutos, o hasta que las patatas y las judías estén tiernas.
Paso 4: Servir y decorar
Una vez que las judías verdes y las patatas estén cocidas, retiramos la cazuela del fuego. Pelamos y troceamos el huevo cocido, reservando algunos trozos para decorar el plato.
Añadimos el huevo picado a la cazuela y removemos suavemente para que se mezcle con las verduras. Servimos las judías verdes con patatas y huevo en platos individuales, decorando con los trozos de huevo reservados.
¡Y listo! Ya tenemos nuestras judías verdes con patatas y huevo listas para disfrutar. Este plato es perfecto como plato principal o como guarnición, y se puede acompañar con una ensalada fresca o arroz blanco. ¡Buen provecho!
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