Los mejores macarrones con tomate: receta fácil y casera

Los macarrones con tomate son uno de los platos más clásicos y deliciosos de la cocina italiana. Esta receta fácil y casera te permitirá disfrutar de unos macarrones con una salsa de tomate casera y sabrosa. A continuación, te explicaremos paso a paso cómo prepararlos.

Preparación de la salsa de tomate

Marchar el tomate casero con ajo y cebolla

Para comenzar, vamos a preparar la salsa de tomate casera. En una cazuela ancha y honda, vamos a sofreír el ajo y la cebolla cortados en brunoise en cuatro cucharadas de aceite. Es importante utilizar una cazuela amplia para que los ingredientes se cocinen de manera uniforme.

Dejaremos que el ajo y la cebolla se sofrían a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Esto le dará un sabor delicioso a la salsa de tomate.

Cocción lenta hasta reducir el agua

Una vez que la cebolla esté transparente, añadiremos el tomate a la cazuela. Es recomendable utilizar tomate casero, ya que le dará un sabor más auténtico a la salsa. Si no tienes tomate casero, puedes utilizar tomate enlatado de buena calidad.

Dejaremos cocinar el tomate a fuego medio hasta que se haya reducido todo su agua a seco. Esto puede llevar aproximadamente una hora, pero el tiempo puede variar dependiendo del tipo de tomate y la cantidad que estés utilizando.

Corrección del punto de sal y acidez

Una vez que el tomate esté casi listo, es importante corregir el punto de sal del sofrito. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Esto resaltará los sabores de la salsa de tomate.

También es importante corregir el punto de acidez del tomate. Para ello, añade una cucharadita de azúcar blanco o moreno y mezcla bien. Esto equilibrará los sabores y eliminará cualquier acidez excesiva.

Emplatado de la salsa sobre los macarrones

Una vez que la salsa de tomate esté lista, es hora de emplatar los macarrones. Cocina los macarrones en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y añade una gota de aceite para evitar que se peguen.

Coloca los macarrones en un plato y vierte la salsa de tomate casera por encima al gusto. Puedes añadir queso rallado, hierbas frescas o cualquier otro ingrediente que desees para darle un toque extra de sabor.

Cocción de los macarrones

Cocción en agua con sal

Para cocinar los macarrones, es importante utilizar una olla grande con abundante agua. Añade sal al agua para darle sabor a los macarrones. La cantidad de sal dependerá de tus preferencias personales, pero generalmente se recomienda utilizar una cucharada de sal por cada litro de agua.

Lleva el agua a ebullición y añade los macarrones. Cocínalos siguiendo las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos. Es importante probar los macarrones para asegurarte de que estén al dente, es decir, cocidos pero aún firmes.

Escurrido y adición de aceite

Una vez que los macarrones estén cocidos, escúrrelos en un colador. Asegúrate de que no quede agua en los macarrones para evitar que la salsa se diluya.

Añade una gota de aceite a los macarrones y mezcla bien. Esto evitará que los macarrones se peguen entre sí y les dará un brillo extra.

¡Y listo! Ahora solo queda emplatar los macarrones y disfrutar de los mejores macarrones con tomate caseros. Esta receta es muy versátil, por lo que puedes añadir tus ingredientes favoritos como carne picada, verduras o queso para personalizarla a tu gusto. ¡Buen provecho!

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