Mini pizzas de berenjena saludables: receta al horno y airfryer

Las mini pizzas de berenjena saludables son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar de un antojo sin sentir culpa. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan una alternativa más saludable a las tradicionales pizzas de masa de harina. Además, se pueden preparar tanto en el horno como en una airfryer, lo que las hace aún más versátiles.

Ingredientes principales

Berenjena

La berenjena es el ingrediente estrella de estas mini pizzas. Es una verdura baja en calorías y rica en fibra, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan cuidar su figura. Además, la berenjena es una fuente de antioxidantes y vitaminas, lo que la convierte en un alimento muy saludable.

Tomate

El tomate es otro ingrediente clave en esta receta. Además de aportar sabor y frescura, el tomate es rico en licopeno, un antioxidante que ayuda a proteger nuestro organismo contra los radicales libres. También es una fuente de vitamina C y otros nutrientes esenciales.

Queso

El queso es el ingrediente que le da ese toque de cremosidad a nuestras mini pizzas. Puedes utilizar cualquier tipo de queso que te guste, ya sea mozzarella, cheddar o incluso queso de cabra. Recuerda elegir opciones bajas en grasa para mantener la receta saludable.

Ajo

El ajo es un ingrediente que no puede faltar en nuestras mini pizzas de berenjena. Además de aportar un sabor delicioso, el ajo tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, lo que lo convierte en un aliado para nuestra salud.

Ingredientes secundarios

Albahaca

La albahaca es una hierba aromática que combina a la perfección con el sabor de nuestras mini pizzas. Además de aportar un toque de frescura, la albahaca tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Aceite

El aceite es necesario para cocinar nuestras mini pizzas. Puedes utilizar aceite de oliva, que es una opción más saludable, o cualquier otro aceite vegetal que prefieras. Recuerda utilizarlo con moderación para no añadir demasiadas calorías a la receta.

Pimentón

El pimentón es una especia que le dará un toque de sabor ahumado a nuestras mini pizzas. Además, el pimentón es rico en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias.

Ingredientes opcionales

Además de los ingredientes principales, puedes añadir otros ingredientes opcionales para personalizar tus mini pizzas de berenjena. Algunas opciones pueden ser atún, jamón, bacon, champiñones o pavo. Estos ingredientes añadirán más sabor y textura a tus mini pizzas.

Para preparar nuestras mini pizzas de berenjena saludables, primero debemos cortar la berenjena en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Luego, las colocamos en una bandeja de horno o en la canasta de la airfryer y las cocinamos durante unos minutos hasta que estén tiernas.

Mientras tanto, preparamos una salsa de tomate casera utilizando tomates frescos o enlatados. Podemos añadir ajo picado, albahaca y pimentón para darle más sabor. Una vez que las berenjenas estén cocidas, las cubrimos con la salsa de tomate y añadimos el queso rallado por encima.

Finalmente, horneamos nuestras mini pizzas de berenjena durante unos minutos hasta que el queso esté derretido y dorado. Si utilizamos una airfryer, el tiempo de cocción será un poco más corto. Podemos añadir los ingredientes opcionales antes de hornear o airfryer nuestras mini pizzas.

Una vez que nuestras mini pizzas estén listas, las sacamos del horno o de la airfryer y las dejamos enfriar un poco antes de servir. Podemos decorarlas con hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.

Estas mini pizzas de berenjena saludables son una opción perfecta para disfrutar de un antojo sin sentir culpa. Son fáciles de preparar, deliciosas y nutritivas. Puedes disfrutarlas como aperitivo, como plato principal o incluso como merienda. ¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con una opción saludable y deliciosa!

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