Oreja con tomate como en los bares - Receta casera

Si eres amante de la comida de bares y te encanta probar nuevos sabores, no puedes dejar de probar la deliciosa oreja con tomate. Este plato, típico de la gastronomía española, es perfecto para disfrutar en una reunión con amigos o simplemente para darte un capricho culinario en casa. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar una oreja con tomate como en los bares, de manera casera y fácil. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta!

Preparación de la oreja en salsa

Lavado y cocción de las orejas

Lo primero que debemos hacer es lavar bien las orejas para eliminar cualquier impureza que puedan tener. Una vez limpias, las coceremos en agua con sal y una hoja de laurel durante una hora y media. Si utilizamos una olla rápida, el tiempo de cocción se reduce a 20 minutos. De esta manera, conseguiremos que la oreja quede tierna y jugosa.

Preparación de la salsa

Mientras las orejas se cuecen, podemos ir preparando la salsa que acompañará a este delicioso plato. Para ello, pocharemos lentamente cebollas cortadas en juliana en una sartén con un poco de aceite de oliva. El pochado consiste en cocinar las cebollas a fuego lento hasta que estén tiernas y adquieran un color dorado.

Una vez que las cebollas estén pochadas, agregaremos un chorrito de caldo de cocción de la oreja para potenciar el sabor. También añadiremos ajo picado, guindillas (opcional) para darle un toque picante, pimentón al gusto y una cucharada de harina para espesar la salsa.

Integración de los ingredientes

Después de añadir los ingredientes anteriores, agregaremos medio vaso de agua o caldo a la sartén y dejaremos que la salsa reduzca a fuego medio. Este paso es importante para que los sabores se integren y la salsa adquiera una textura espesa y sabrosa.

Una vez que la salsa haya reducido, incorporaremos los trozos de oreja a la sartén y los mezclaremos bien con la salsa. Dejaremos que den un hervor para que la oreja tome todo el sabor de la salsa y se impregne de todos los aromas.

Finalización y presentación

Para finalizar, pasaremos el guiso de oreja con tomate a una cazuela de barro para mantenerlo caliente y llevarlo a la mesa. Este plato es perfecto para compartir, por lo que te recomendamos servirlo acompañado de pan recién horneado y una buena copa de vino tinto.

¡Y eso es todo! Ahora ya sabes cómo preparar una deliciosa oreja con tomate como en los bares, de manera casera y fácil. No dudes en probar esta receta y sorprender a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!

¡Increíble! Descubre más contenido como Oreja con tomate como en los bares - Receta casera en esta alucinante categoría Recetas y Cocina. ¡No podrás creer lo que encontrarás!