Patatas a la importancia con leche: receta tradicional

22/05/2024 - Actualizado: 18/03/2024

patatas a la importancia con leche
Índice
  1. Ingredientes
    1. Patatas medianas
    2. Ajo
    3. Perejil fresco
    4. Leche fresca
    5. Agua (o leche desnatada)
    6. Caldo
    7. Harina floja
    8. Huevos para rebozar
    9. Sal
    10. Aceite de oliva
    11. Cebolla (opcional)
    12. Pimienta
  2. Paso 1: Preparación de los ingredientes
  3. Paso 2: Cocción de las patatas
  4. Paso 3: Preparación de la leche
  5. Paso 4: Rebozado de las patatas
  6. Paso 5: Fritura de las patatas
  7. Paso 6: Finalización del plato

Ingredientes

Patatas medianas

Ajo

Perejil fresco

Leche fresca

Agua (o leche desnatada)

Caldo

Harina floja

Huevos para rebozar

Sal

Aceite de oliva

Cebolla (opcional)

Pimienta

Las patatas a la importancia con leche son una receta tradicional que combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso de la leche. Es un plato muy sencillo de preparar y perfecto para cualquier ocasión. A continuación, te mostramos cómo hacerlo paso a paso.

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza pelando y cortando las patatas medianas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Puedes utilizar una mandolina para asegurarte de que todas las rodajas tengan el mismo tamaño. Luego, pela y pica finamente el ajo y el perejil fresco.

Paso 2: Cocción de las patatas

En una cazuela grande, coloca las rodajas de patata y añade suficiente agua (o leche desnatada) para cubrirlas. Agrega también un poco de sal y lleva la cazuela a fuego medio-alto. Deja que las patatas se cocinen hasta que estén tiernas pero no deshechas. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos.

Paso 3: Preparación de la leche

Mientras las patatas se cocinan, en otra cazuela aparte, calienta la leche fresca junto con el caldo. Si lo deseas, puedes añadir también una cebolla picada para darle más sabor. Deja que la leche se caliente a fuego medio-bajo, pero no dejes que hierva.

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Paso 4: Rebozado de las patatas

Una vez que las patatas estén cocidas, retíralas del fuego y escúrrelas bien. A continuación, pásalas por harina floja para que queden bien cubiertas. Luego, bate los huevos en un plato hondo y pasa las patatas por el huevo batido.

Paso 5: Fritura de las patatas

En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade las patatas rebozadas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Esto tomará aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira las patatas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Paso 6: Finalización del plato

Una vez que las patatas estén fritas, colócalas en la cazuela con la leche caliente. Añade también el ajo y el perejil picados. Deja que las patatas se cocinen en la leche durante unos minutos, hasta que absorban parte del líquido y se vuelvan más suaves y cremosas. Si lo deseas, puedes añadir un poco de pimienta para darle un toque de sabor extra.

Una vez que las patatas estén listas, retira la cazuela del fuego y sirve las patatas a la importancia con leche bien calientes. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o simplemente disfrutarlas solas. ¡Buen provecho!

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Alberto García

Soy Alberto García, horticultor dedicado al cultivo sostenible de tomates. En el blog, comparto técnicas ecológicas para garantizar cosechas saludables. Únete y descubre cómo cultivar tomates de forma amigable con el medio ambiente.

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