Patatas a la importancia con setas - Receta fácil y rápida

Ingredientes

Para las patatas a la importancia

- Patatas

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Harina

- Huevo batido

- Perejil

Para las setas

- Setas de cardo

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Para la salsa

- Cebolleta

- Ajo

- Vino blanco

- Pastilla de caldo de carne

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

Para la presentación

- Perejil

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Lavar y cortar las patatas

1. Lava las patatas bajo el grifo para eliminar cualquier suciedad.

2. Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.

3. Pon las rodajas de patata en un recipiente con agua fría para que suelten el almidón.

Preparar las setas

1. Limpia las setas de cardo con un paño húmedo para eliminar cualquier resto de tierra.

2. Corta las setas en láminas finas.

3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y añade las setas.

4. Cocina las setas a fuego medio-alto hasta que estén doradas y tiernas.

5. Sazona con sal al gusto y reserva.

Preparar la salsa

1. Pela y pica finamente la cebolleta y el ajo.

2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y añade la cebolleta y el ajo picados.

3. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.

4. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.

5. Desmenuza la pastilla de caldo de carne y añádela a la sartén.

6. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos para que se mezclen los sabores.

7. Tritura la salsa con una batidora de mano hasta obtener una textura suave.

8. Reserva la salsa caliente.

Montaje del plato

1. Escurre las rodajas de patata y sécalas con papel de cocina.

2. Pasa las rodajas de patata por harina, luego por huevo batido y finalmente por harina nuevamente.

3. En una sartén grande, calienta abundante aceite de oliva virgen extra.

4. Fríe las rodajas de patata a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes.

5. Retira las patatas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

6. En un plato, coloca las patatas a la importancia y las setas de cardo.

7. Vierte la salsa caliente por encima.

8. Decora con perejil picado, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

9. Sirve las patatas a la importancia con setas de inmediato.

¡Disfruta de este delicioso plato de patatas a la importancia con setas! Es una receta fácil y rápida de preparar, perfecta para cualquier ocasión. El crujiente de las patatas, la textura suave de las setas y el sabor intenso de la salsa hacen de este plato una verdadera delicia. ¡Buen provecho!

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