Patatas con Bacalao Javi Recetas: Receta Tradicional

Las patatas con bacalao son un plato tradicional de la cocina española que combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso del bacalao. En esta ocasión, te presentamos la receta tradicional de Patatas con Bacalao Javi Recetas, una receta sencilla pero deliciosa que seguramente te encantará.

Ingredientes

Patatas

Para esta receta, necesitarás aproximadamente 4 patatas medianas. Puedes elegir el tipo de patata que prefieras, pero te recomendamos utilizar una variedad que sea adecuada para cocinar, como la patata Monalisa o la patata Agria.

Bacalao desalado

Para esta receta, necesitarás aproximadamente 300 gramos de bacalao desalado. Puedes comprar el bacalao ya desalado en tu pescadería de confianza o desalarlo tú mismo en casa siguiendo los pasos adecuados.

Cebolla

Utilizaremos una cebolla mediana para darle sabor a nuestro plato. Puedes cortarla en juliana o en trozos más pequeños, según tu preferencia.

Ajos

Utilizaremos 2 dientes de ajo para darle un toque de sabor extra a nuestras patatas con bacalao.

Preparación

Pelar y cortar las patatas

Comenzaremos pelando las patatas y cortándolas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Puedes utilizar un cuchillo afilado o una mandolina para obtener rodajas uniformes.

Rehogar la cebolla y los ajos

En una sartén grande, calentaremos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadiremos la cebolla cortada en juliana y los ajos picados finamente. Rehogaremos hasta que la cebolla esté transparente y los ajos estén dorados.

Añadir el bacalao y cocinar

A continuación, añadiremos el bacalao desalado y desmenuzado a la sartén. Cocinaremos durante unos minutos, removiendo suavemente, hasta que el bacalao esté ligeramente dorado.

Agregar las patatas y cocinar

Añadiremos las rodajas de patata a la sartén y las mezclaremos con la cebolla, los ajos y el bacalao. Cocinaremos a fuego medio-alto durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén ligeramente doradas.

Aderezos

Sal, pimienta y perejil

Para darle sabor a nuestras patatas con bacalao, añadiremos sal y pimienta al gusto. También podemos espolvorear un poco de perejil picado por encima para darle un toque de frescura.

Opcional: caldo de pescado

Si quieres intensificar el sabor de nuestro plato, puedes añadir un poco de caldo de pescado a la sartén. Esto le dará un toque extra de sabor y jugosidad a nuestras patatas con bacalao.

Cocción

Cocinar tapado a fuego medio-bajo

Una vez que hayamos añadido todos los ingredientes y aderezos a la sartén, taparemos la sartén y cocinaremos a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15-20 minutos. Esto permitirá que las patatas se cocinen lentamente y absorban todos los sabores de los demás ingredientes.

Remover de vez en cuando

Es importante remover de vez en cuando nuestras patatas con bacalao para asegurarnos de que se cocinen de manera uniforme y no se peguen al fondo de la sartén. Con un par de movimientos suaves, podremos asegurarnos de que nuestras patatas estén perfectamente cocidas.

Servir

Dejar reposar antes de servir

Una vez que nuestras patatas con bacalao estén cocidas, es importante dejarlas reposar durante unos minutos antes de servirlas. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen, y que las patatas se asienten y se vuelvan más suaves.

Servir caliente

Finalmente, serviremos nuestras patatas con bacalao bien calientes. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o con un poco de pan crujiente para completar tu comida.

¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unas deliciosas patatas con bacalao Javi Recetas, una receta tradicional que te transportará a los sabores de la cocina española. ¡Buen provecho!

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