Patatas con conejo de la abuela - Receta tradicional

25/05/2024 - Actualizado: 18/03/2024

patatas con conejo al estilo tradicional

Las patatas con conejo de la abuela es un plato tradicional que ha pasado de generación en generación en muchas familias. Es una receta que combina la suavidad de las patatas con el sabor intenso del conejo, creando una combinación deliciosa y reconfortante.

Índice
  1. Preparación de ingredientes
    1. Picar cebolleta, tomate y pimientos
    2. Filetear el ajo
    3. Pelar y picar las patatas
  2. Elaboración del sofrito
    1. Calentar aceite en una cazuela y freír la cebolleta
    2. Añadir el ajo a medio hacer
    3. Incorporar el pimiento rojo y verde y pochar
    4. Añadir el tomate
  3. Cocción del conejo y las patatas
    1. Calentar aceite en otra sartén y freír el conejo con sal
    2. Añadir el conejo al sofrito de tomate, cebolleta y pimientos
    3. Agregar las patatas y el pimentón dulce
    4. Añadir sal, vino y agua hasta cubrir las patatas
  4. Finalización y presentación
    1. Cocer durante 15-20 minutos
    2. Servir

Preparación de ingredientes

Picar cebolleta, tomate y pimientos

Para comenzar con la preparación de las patatas con conejo de la abuela, es necesario picar finamente una cebolleta, un tomate y unos pimientos rojos y verdes. Estos ingredientes serán la base del sofrito que le dará sabor al plato.

Filetear el ajo

El siguiente paso es filetear varios dientes de ajo. El ajo le dará un toque de sabor y aroma al plato, por lo que es importante no olvidarlo en la preparación.

Pelar y picar las patatas

Una vez que los ingredientes anteriores estén listos, es hora de pelar y picar las patatas. Se recomienda cortarlas en trozos medianos para que se cocinen de manera uniforme.

Elaboración del sofrito

Calentar aceite en una cazuela y freír la cebolleta

En una cazuela grande, se debe calentar un poco de aceite y freír la cebolleta picada hasta que esté dorada y tierna. La cebolleta le dará un sabor dulce y suave al plato.

Añadir el ajo a medio hacer

Una vez que la cebolleta esté dorada, se debe añadir el ajo fileteado y dejarlo cocinar a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado. El ajo le dará un sabor intenso y aromático al sofrito.

Incorporar el pimiento rojo y verde y pochar

A continuación, se deben añadir los pimientos rojos y verdes picados a la cazuela y dejarlos pochar a fuego medio-bajo hasta que estén tiernos. Los pimientos le darán un sabor y color vibrante al plato.

Añadir el tomate

Una vez que los pimientos estén tiernos, se debe añadir el tomate picado a la cazuela y cocinarlo hasta que se haya reducido y esté bien integrado con los demás ingredientes. El tomate le dará un sabor ácido y jugoso al sofrito.

Cocción del conejo y las patatas

Calentar aceite en otra sartén y freír el conejo con sal

En otra sartén aparte, se debe calentar un poco de aceite y freír el conejo previamente salado hasta que esté dorado por todos lados. El conejo le dará un sabor carnoso y jugoso al plato.

Añadir el conejo al sofrito de tomate, cebolleta y pimientos

Una vez que el conejo esté dorado, se debe añadir a la cazuela con el sofrito de tomate, cebolleta y pimientos. Se recomienda mezclar bien para que los sabores se integren.

Agregar las patatas y el pimentón dulce

A continuación, se deben agregar las patatas picadas a la cazuela, junto con una cucharada de pimentón dulce. El pimentón le dará un sabor ahumado y un color intenso al plato.

Añadir sal, vino y agua hasta cubrir las patatas

Para finalizar la preparación, se debe añadir sal al gusto, un poco de vino y suficiente agua para cubrir las patatas. Esto permitirá que las patatas se cocinen y absorban todos los sabores del plato.

Finalización y presentación

Cocer durante 15-20 minutos

Una vez que todos los ingredientes estén en la cazuela, se debe cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el conejo esté bien cocido. Durante la cocción, se recomienda remover de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la cazuela.

Servir

Una vez que las patatas con conejo de la abuela estén listas, se pueden servir en platos individuales y disfrutar de este delicioso plato tradicional. Se puede acompañar con un poco de pan para mojar en la salsa y completar la experiencia gastronómica.

Las patatas con conejo de la abuela es una receta que combina ingredientes simples pero llenos de sabor. Es un plato reconfortante que evoca recuerdos de la cocina casera y tradicional. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y disfrutar de su sabor único!

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Christian Moreno

Christian Moreno, ecologista comprometido con la agricultura sostenible. En el blog, discuto sobre prácticas ecológicas para cultivar tomates y promover la biodiversidad. ¡Únete a la conversación y contribuye a un futuro más verde!

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