Patatas con níscalos directo al paladar: receta deliciosamente otoñal

El otoño es una época del año en la que los bosques se llenan de colores cálidos y los amantes de la cocina encuentran una gran variedad de ingredientes deliciosos para preparar platos reconfortantes. Uno de los ingredientes estrella de esta temporada son los níscalos, también conocidos como rovellones, unas setas de sabor intenso y textura carnosa que combinan a la perfección con las patatas. En este artículo te enseñaremos a preparar unas patatas con níscalos directo al paladar, una receta deliciosamente otoñal que te hará disfrutar de los sabores de esta estación.

Preparación del guiso de níscalos con patatas

Limpieza de los níscalos

Lo primero que debemos hacer es limpiar los níscalos para eliminar cualquier resto de tierra o impurezas. Para ello, frotaremos suavemente las setas con un papel de cocina húmedo. Es importante no lavarlos con agua, ya que absorberían demasiada humedad y perderían parte de su sabor y textura.

Preparación de las patatas

Mientras los níscalos se secan, nos ocuparemos de las patatas. Pelaremos las patatas y las cortaremos en trozos irregulares. Esto le dará al guiso una textura más rústica y atractiva. Reservaremos las patatas para más adelante.

Elaboración del sofrito

En una cacerola grande, calentaremos un poco de aceite de oliva y añadiremos la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Sofreiremos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y los ajos hayan liberado su aroma.

Cocción del guiso

A continuación, añadiremos los níscalos limpios y cortados en trozos a la cacerola. Los rehogaremos junto con la cebolla y el ajo durante unos minutos, hasta que empiecen a soltar su jugo y se ablanden ligeramente.

Una vez los níscalos estén listos, incorporaremos las patatas cortadas a la cacerola. Removeremos bien para que se mezclen con el sofrito y absorban los sabores de los níscalos y las especias.

Para darle un toque de sabor extra, añadiremos una pizca de pimentón, caldo de verduras, hojas de laurel y perejil picado. Estos ingredientes potenciarán el sabor del guiso y le darán un aroma irresistible.

Coceremos el guiso a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y los sabores se hayan mezclado a la perfección. Durante la cocción, es importante remover de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.

Finalización y presentación

Rectificación de sal

Una vez que el guiso esté cocido, es el momento de probarlo y rectificar de sal si es necesario. Recuerda que los níscalos tienen un sabor intenso, por lo que es posible que necesites añadir un poco más de sal para equilibrar los sabores.

Dejar reposar el guiso

Una vez rectificada la sal, es recomendable dejar reposar el guiso durante 10-15 minutos. Esto permitirá que los sabores se asienten y se mezclen aún más, dando como resultado un plato aún más delicioso.

Servir el guiso

Finalmente, llega el momento de disfrutar de este delicioso plato otoñal. Sirve las patatas con níscalos directo al paladar en platos hondos y espolvorea con perejil fresco picado por encima. El contraste de colores y sabores hará que este plato sea aún más apetitoso.

Las patatas con níscalos directo al paladar son una receta perfecta para disfrutar en los días frescos de otoño. El sabor intenso de los níscalos combinado con la suavidad de las patatas crea una combinación irresistible. Anímate a probar esta receta y déjate sorprender por los sabores de esta temporada.

¡Increíble! Descubre más contenido como Patatas con níscalos directo al paladar: receta deliciosamente otoñal en esta alucinante categoría Patata. ¡No podrás creer lo que encontrarás!