Patatas con sepia y langostinos: receta fácil y deliciosa

Las patatas con sepia y langostinos es un plato tradicional de la cocina mediterránea que combina sabores del mar con la textura suave de las patatas. Es una receta fácil de preparar y muy deliciosa, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo preparar este exquisito plato.

Preparación de los ingredientes

Cocinar la sepia y los langostinos

Para comenzar, vamos a cocinar la sepia y los langostinos. Corta la sepia en cuadraditos y los langostinos en trozos medianos. En una sartén, añade un chorro de aceite y cocina la sepia hasta que cambie de color. Retírala a un plato y reserva. En la misma sartén, saltea los langostinos en el mismo aceite. Retíralos del fuego y reserva junto con la sepia.

Cocinar la cebolla y los ajos

En la misma sartén, agrega la cebolla y los ajos bien picaditos. Añade una pizca de sal y cocina hasta que se doren. Este paso es importante para darle sabor al plato. Una vez que la cebolla y los ajos estén dorados, vierte el vino y deja que evapore el alcohol. Luego, añade la salsa de tomate y mezcla bien.

Introducir la sepia, las patatas y el caldo

Ahora es el momento de introducir la sepia y las patatas chascadas en la sartén. Las patatas chascadas son patatas que se rompen en trozos irregulares, esto ayuda a que se integren mejor con los demás ingredientes y absorban los sabores. Mezcla todo muy bien y luego incorpora el caldo. Cocina a fuego lento y tapado durante 25 a 45 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas. Es importante cocinar a fuego lento para que las patatas se cocinen de manera uniforme y absorban todos los sabores.

Agregar los langostinos y perejil

Una vez que las patatas estén tiernas, agrega los langostinos reservados y espolvorea con perejil picado. Esto le dará un toque fresco y aromático al plato. Si lo consideras necesario, ajusta el punto de sal a tu gusto. Cocina tapado por un par de minutos más para que los langostinos se calienten y se integren con los demás ingredientes.

Cocción y presentación

Cocinar a fuego lento

Es importante cocinar a fuego lento para que todos los sabores se mezclen y se intensifiquen. Esto permitirá que las patatas se cocinen de manera uniforme y absorban todos los sabores de la sepia, los langostinos y los demás ingredientes. Cocina tapado para que los vapores se queden dentro de la sartén y los ingredientes se cocinen en su propio jugo.

Ajustar el punto de sal

Una vez que las patatas estén tiernas, prueba el plato y ajusta el punto de sal si lo consideras necesario. Recuerda que los langostinos y la sepia ya aportan sal al plato, así que es importante probar antes de agregar más sal.

Finalizar y servir

Una vez que los langostinos estén calientes y los sabores se hayan mezclado, retira del fuego y sirve las patatas con sepia y langostinos en platos individuales. Puedes decorar con un poco más de perejil picado por encima para darle un toque de color. Este plato es perfecto para disfrutarlo como plato principal acompañado de una ensalada fresca o como tapa en una comida informal.

Las patatas con sepia y langostinos son una deliciosa combinación de sabores del mar y la tierra. La suavidad de las patatas se mezcla perfectamente con la textura firme de la sepia y la jugosidad de los langostinos. Este plato es ideal para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en familia. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de su sabor único!

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