Patatas rebozadas de la abuela: receta tradicional

Las patatas rebozadas de la abuela son un plato clásico y delicioso que ha pasado de generación en generación. Esta receta tradicional es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes simples que seguramente ya tienes en tu despensa. Las patatas rebozadas son perfectas como primer plato o como acompañamiento para cualquier comida. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo hacer estas deliciosas patatas rebozadas de la abuela.

Ingredientes

Patatas

Lo primero que necesitarás son patatas. Puedes utilizar cualquier tipo de patatas que prefieras, ya sean blancas, rojas o incluso patatas dulces. Asegúrate de lavarlas bien antes de comenzar a pelarlas.

Harina

La harina es el ingrediente principal para rebozar las patatas. Necesitarás una cantidad suficiente para cubrir todas las patatas que vayas a utilizar. Puedes utilizar harina de trigo normal o incluso harina de maíz si prefieres un rebozado más crujiente.

Huevo

El huevo es el ingrediente que ayudará a que la harina se adhiera a las patatas. Necesitarás batir uno o dos huevos, dependiendo de la cantidad de patatas que vayas a utilizar.

Aceite

El aceite es necesario para freír las patatas rebozadas. Puedes utilizar cualquier tipo de aceite vegetal, como el aceite de girasol o el aceite de oliva. Asegúrate de tener suficiente aceite para cubrir las patatas cuando las vayas a freír.

Preparación

Pelar y cortar las patatas

Comienza pelando las patatas y luego córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Puedes cortarlas en rodajas redondas o en forma de bastones, según tu preferencia. Asegúrate de que todas las rodajas tengan un tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.

Rebozar las patatas

En un plato hondo, coloca la harina y sazónala con sal y pimienta al gusto. En otro plato hondo, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Toma una rodaja de patata y pásala por la harina, asegurándote de que esté bien cubierta por todos lados. Luego, sumerge la patata en el huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierta. Repite este proceso con todas las rodajas de patata.

Freír las patatas

En una sartén grande, calienta suficiente aceite para cubrir las patatas. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las patatas rebozadas. Coloca las patatas en el aceite caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Esto tomará aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado. Una vez que las patatas estén listas, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Cocinar en guiso

Si deseas darle un toque extra de sabor a tus patatas rebozadas, puedes cocinarlas en un guiso. En una olla grande, calienta un poco de aceite y añade cebolla picada y ajo picado. Sofríe hasta que estén dorados y luego agrega las patatas rebozadas. Añade especias como pimentón, comino o cualquier otra que te guste. También puedes añadir ingredientes adicionales como jamón, chorizo o almejas para darle más sabor. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas y el guiso esté bien mezclado.

Servir

Como primer plato

Las patatas rebozadas de la abuela son perfectas como primer plato. Puedes servirlas calientes, directamente de la sartén, acompañadas de una ensalada fresca o de una salsa de tu elección. Son una opción deliciosa y reconfortante que seguramente complacerá a todos tus comensales.

Como acompañamiento

Las patatas rebozadas también son un excelente acompañamiento para cualquier comida. Puedes servirlas junto a carnes, pescados o incluso como guarnición para platos vegetarianos. Su textura crujiente y su sabor delicioso complementarán cualquier plato principal.

Las patatas rebozadas de la abuela son una receta tradicional que no puedes dejar de probar. Con ingredientes simples y un proceso de preparación sencillo, puedes disfrutar de este plato clásico en cualquier ocasión. Ya sea como primer plato o como acompañamiento, las patatas rebozadas son siempre una opción deliciosa y reconfortante. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus seres queridos con este plato tradicional!

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