Pechuga de pollo con tomate al estilo casero

La pechuga de pollo con tomate es una deliciosa receta casera que combina la jugosidad de la pechuga de pollo a la plancha con una salsa de tomate con pimiento de dos colores. El toque de zumo de limón y azúcar le da un sabor único y especial. Es un plato fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes

Para las pechugas de pollo a la plancha

• 2 pechugas de pollo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de tomate con pimiento de dos colores

• 2 tomates
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para el toque de zumo de limón y azúcar

• Zumo de 1 limón
• 1 cucharada de azúcar

Preparación

Paso 1: Preparación de las pechugas de pollo

Para comenzar, sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. Luego, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Coloca las pechugas de pollo en la sartén y cocínalas por ambos lados hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira las pechugas de pollo de la sartén y déjalas reposar mientras preparas la salsa de tomate con pimiento.

Paso 2: Elaboración de la salsa de tomate con pimiento

En la misma sartén donde cocinaste las pechugas de pollo, agrega un poco más de aceite de oliva si es necesario. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega los tomates picados y los pimientos rojo y verde cortados en tiras. Cocina la mezcla hasta que los tomates y los pimientos estén tiernos.

Una vez que los tomates y los pimientos estén tiernos, utiliza una batidora de mano para triturar la mezcla hasta obtener una salsa suave. Si prefieres una salsa más espesa, puedes cocinarla a fuego lento durante unos minutos para reducir el líquido.

Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien. Deja que la salsa de tomate con pimiento se cocine a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Paso 3: Incorporación del toque de zumo de limón y azúcar

Una vez que la salsa de tomate con pimiento esté lista, agrega el zumo de limón y el azúcar. Mezcla bien para que el azúcar se disuelva y se integre en la salsa. Prueba la salsa y ajusta el sabor si es necesario, agregando más sal, pimienta, zumo de limón o azúcar según tu preferencia.

Finalmente, coloca las pechugas de pollo en un plato y vierte la salsa de tomate con pimiento por encima. Puedes decorar el plato con unas hojas de albahaca fresca o perejil picado para darle un toque de color y sabor extra.

Sirve la pechuga de pollo con tomate al estilo casero acompañada de arroz blanco, puré de patatas o una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta!

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