Potaje de Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes: Receta Tradicional

12/06/2024 - Actualizado: 18/03/2024

potaje de garbanzos con calabaza
Índice
  1. Ingredientes
    1. Para el potaje
    2. Para el sofrito
  2. Preparación
    1. Paso 1: Remojo de los garbanzos
    2. Paso 2: Preparación del sofrito
    3. Paso 3: Cocinado del potaje
    4. Paso 4: Servir y disfrutar

Ingredientes

Para el potaje

  • 250 gramos de garbanzos secos
  • 300 gramos de calabaza limpia
  • 200 gramos de judías verdes
  • 1 pimiento verde mediano
  • 1 tomate
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal al gusto
  • Agua

Para el sofrito

  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva

Preparación

Paso 1: Remojo de los garbanzos

El primer paso para preparar este delicioso potaje de garbanzos con calabaza y judías verdes es remojar los garbanzos secos. Para ello, debes poner los garbanzos en un recipiente grande y cubrirlos con agua. Deja que los garbanzos se remojen durante al menos 8 horas o toda la noche.

Paso 2: Preparación del sofrito

Una vez que los garbanzos estén remojados, es hora de preparar el sofrito. Para ello, pela y pica finamente la cebolla y los ajos. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.

Paso 3: Cocinado del potaje

Ahora es el momento de cocinar el potaje. En una olla grande, coloca los garbanzos remojados y escurridos. Añade la calabaza cortada en trozos medianos, las judías verdes cortadas en trozos pequeños, el pimiento verde picado, el tomate picado, las hojas de laurel, el pimentón, el comino y la sal al gusto. Cubre todos los ingredientes con agua.

Lleva la olla a fuego medio-alto y deja que el potaje hierva. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos.

Paso 4: Servir y disfrutar

Una vez que los garbanzos estén tiernos, retira las hojas de laurel y sirve el potaje caliente. Puedes acompañarlo con un poco de pan crujiente y disfrutar de este delicioso plato tradicional.

El potaje de garbanzos con calabaza y judías verdes es una receta tradicional que combina ingredientes saludables y sabrosos. Es perfecto para los días fríos de invierno y es una excelente opción para una comida reconfortante y nutritiva. ¡No dudes en probarlo!

¡Increíble! Descubre más contenido como Potaje de Garbanzos con Calabaza y Judías Verdes: Receta Tradicional en esta alucinante categoría Calabaza. ¡No podrás creer lo que encontrarás!

Alberto García

Soy Alberto García, horticultor dedicado al cultivo sostenible de tomates. En el blog, comparto técnicas ecológicas para garantizar cosechas saludables. Únete y descubre cómo cultivar tomates de forma amigable con el medio ambiente.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *