¿Qué diferencia hay entre la berenjena blanca y la morada? Descúbrelo aquí

La berenjena es una hortaliza muy versátil y deliciosa que se utiliza en una gran variedad de platos alrededor del mundo. Existen diferentes variedades de berenjena, pero las más comunes son la berenjena blanca y la berenjena morada. A simple vista, estas dos variedades pueden parecer muy similares, pero en realidad tienen algunas diferencias importantes en cuanto a su conservación, sabor, origen y variedades disponibles. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la diferencia entre la berenjena blanca y la morada.

Conservación

Mejor conservación de la berenjena morada

Una de las principales diferencias entre la berenjena blanca y la morada es su capacidad de conservación. La berenjena morada tiende a conservarse mejor que la blanca, ya que su piel es más resistente y menos propensa a mancharse. Esto significa que la berenjena morada puede durar más tiempo en la despensa sin deteriorarse.

Peor conservación de la berenjena blanca

Por otro lado, la berenjena blanca tiene una peor conservación en comparación con la morada. Su piel es más delicada y tiende a oxidarse más rápido, lo que puede resultar en manchas oscuras en su superficie. Esto no afecta necesariamente su sabor o calidad, pero puede hacer que la berenjena blanca se vea menos atractiva visualmente.

Sabor

Leve amargura en la berenjena morada

En cuanto al sabor, la berenjena morada tiende a ser ligeramente más amarga que la blanca. Esta amargura puede variar dependiendo de la variedad de berenjena morada, pero en general, es un sabor sutil que puede ser agradable para aquellos que disfrutan de sabores más intensos.

Menos amargura en la berenjena blanca

Por otro lado, la berenjena blanca tiene un sabor más suave y menos amargo en comparación con la morada. Esto la hace ideal para aquellos que prefieren sabores más suaves y delicados en sus platos.

Origen y variedades

Origen oriental o asiático de las berenjenas alargadas

En cuanto al origen, las berenjenas alargadas, tanto blancas como moradas, tienen su origen en el continente asiático. Estas variedades de berenjena son más alargadas y tienen una forma más estilizada en comparación con otras variedades.

Variedades más extendidas en Argentina

En Argentina, las variedades más extendidas de berenjena son la blanca, la morada y la jaspeada. La berenjena blanca es muy apreciada por su sabor suave y textura cremosa, mientras que la berenjena morada es valorada por su sabor más intenso y su piel resistente.

Compra y conservación

Recomendaciones para comprar berenjenas blancas

Si estás interesado en comprar berenjenas blancas, te recomendamos buscar aquellas que estén firmes al tacto y no muy grandes. Las berenjenas más grandes tienden a tener una textura más fibrosa y pueden ser menos sabrosas. Además, asegúrate de que la piel esté lisa y sin manchas oscuras.

Conservación adecuada en la heladera

Una vez que hayas comprado tus berenjenas blancas, es importante conservarlas adecuadamente para mantener su frescura. La mejor manera de conservar las berenjenas blancas es almacenarlas en la heladera a una temperatura de 8 a 12 grados Celsius. Esto ayudará a evitar la deshidratación de la berenjena y a mantener su sabor y textura óptimos.

La diferencia entre la berenjena blanca y la morada radica en su conservación, sabor, origen y variedades disponibles. Mientras que la berenjena morada tiene una mejor conservación y un sabor ligeramente más amargo, la berenjena blanca es más suave y tiene una peor conservación. Ambas variedades tienen su origen en el continente asiático y son ampliamente utilizadas en la cocina argentina. Al comprar berenjenas blancas, es importante buscar aquellas que estén firmes y no muy grandes, y conservarlas adecuadamente en la heladera para mantener su frescura. Ahora que conoces las diferencias entre la berenjena blanca y la morada, podrás elegir la variedad que mejor se adapte a tus gustos y necesidades culinarias.

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