Qué hacer para no tener gases después de comer alubias: los mejores trucos

Las alubias son una excelente fuente de proteínas y fibra, pero también pueden causar gases y malestar estomacal en algunas personas. Si eres fanático de las alubias pero no quieres sufrir las consecuencias, aquí te presentamos algunos trucos para evitar los gases después de comer alubias.

Remojar las alubias

Uno de los primeros pasos para evitar los gases después de comer alubias es remojarlas adecuadamente. Debes remojar las alubias en agua durante al menos 12 horas antes de cocinarlas. Esto ayudará a ablandar las alubias y reducirá su contenido de oligosacáridos, los cuales son los responsables de los gases.

12 horas antes de cocinarlas

El remojo de las alubias debe realizarse al menos 12 horas antes de cocinarlas. Puedes hacerlo durante la noche para que estén listas para cocinar al día siguiente. Asegúrate de cubrir las alubias con suficiente agua para que se hidraten adecuadamente.

Cambiar el agua una o dos veces

Durante el remojo, es recomendable cambiar el agua una o dos veces para eliminar los oligosacáridos y otras sustancias que pueden causar gases. Esto ayudará a que las alubias sean más fáciles de digerir y reducirá la probabilidad de gases después de comerlas.

Interrumpir la cocción

Otro truco para evitar los gases después de comer alubias es interrumpir la cocción en algún momento. Esto se puede hacer de dos formas: añadiendo agua fría o retirando las alubias del fuego.

Añadiendo agua fría

Si notas que las alubias están empezando a hervir demasiado rápido, puedes añadir agua fría para interrumpir la cocción. Esto ayudará a reducir la formación de gases y hará que las alubias sean más fáciles de digerir.

Retirándolas del fuego

Otra opción es retirar las alubias del fuego durante unos minutos y luego volver a ponerlas a cocinar. Esto también ayudará a reducir la formación de gases y hará que las alubias sean más suaves y fáciles de digerir.

Consumir en puré

Si eres especialmente sensible a los gases que producen las alubias, una buena opción es consumirlas en puré. Esto implica eliminar la piel de las alubias y hacerlas más digestivas.

Eliminar la piel

La piel de las alubias puede ser difícil de digerir y puede causar gases. Para evitar esto, puedes pelar las alubias después de cocinarlas. Esto puede ser un poco laborioso, pero valdrá la pena si quieres disfrutar de las alubias sin sufrir los gases.

Hacerlas más digestivas

Otra forma de hacer las alubias más digestivas es triturarlas o hacerlas puré. Esto ayudará a descomponer las fibras y facilitará la digestión. Puedes agregar un poco de caldo o aceite de oliva para obtener una textura más suave y sabrosa.

Añadir bicarbonato al agua de cocción

El bicarbonato de sodio puede ser un gran aliado para evitar los gases después de comer alubias. Al añadir bicarbonato al agua de cocción, se precipitarán las sales presentes en las alubias y se evitará que endurezcan la pectina, lo que puede causar gases.

Para precipitar las sales

El bicarbonato de sodio ayudará a precipitar las sales presentes en las alubias, lo que reducirá la formación de gases. Añade una cucharadita de bicarbonato al agua de cocción y deja que las alubias se cocinen normalmente.

Evitar que endurezcan la pectina

La pectina es una sustancia presente en las alubias que puede causar gases y malestar estomacal. Al añadir bicarbonato al agua de cocción, se evitará que la pectina se endurezca y se reducirá la probabilidad de gases después de comer alubias.

Añadir especias al cocinarlas

Las especias pueden ser una excelente forma de mejorar la digestión de las alubias y reducir la formación de gases. Algunas especias que puedes añadir al cocinar las alubias son el comino, el hinojo, el tomillo, el romero o el laurel.

Comino, hinojo, tomillo, romero o laurel

Estas especias tienen propiedades digestivas y pueden ayudar a reducir la formación de gases. Añade una pizca de estas especias al agua de cocción o agrégalas a tus recetas de alubias para mejorar la digestión y reducir los gases.

Mejorar la digestión

Las especias no solo añadirán sabor a tus alubias, sino que también mejorarán la digestión. Esto ayudará a reducir la formación de gases y hará que las alubias sean más fáciles de digerir.

Comer despacio y masticar bien

Por último, pero no menos importante, es importante comer despacio y masticar bien las alubias. Esto ayudará a descomponer los alimentos y facilitará la digestión. Además, comer despacio te permitirá disfrutar más de tus alubias y evitará que tragues aire, lo que puede causar gases.

Si quieres disfrutar de las alubias sin sufrir los gases, sigue estos trucos: remoja las alubias antes de cocinarlas, interrumpe la cocción, consume las alubias en puré, añade bicarbonato al agua de cocción, añade especias al cocinarlas y come despacio y mastica bien. Con estos consejos, podrás disfrutar de las alubias sin preocuparte por los gases.

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