¿Qué hacer para que no se rompan las alubias al cocer? Aprende el truco

18/06/2024 - Actualizado: 18/03/2024

alubias cocidas perfectamente sin romperse

Las alubias son un ingrediente muy versátil en la cocina, ya que se pueden utilizar en una gran variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y platos principales. Sin embargo, a veces nos encontramos con el problema de que las alubias se rompen al cocerlas, lo que puede arruinar la presentación y la textura del plato. Afortunadamente, existe un truco sencillo que te ayudará a evitar que las alubias se rompan al cocerlas. En este artículo, te enseñaremos qué hacer para que no se rompan las alubias al cocer y así podrás disfrutar de platos deliciosos y visualmente atractivos.

Índice
  1. Preparación de las alubias
    1. Cocer las alubias sin remojo es posible
    2. Introducir las alubias en una olla y cubrirlas con agua fría
    3. Después del primer hervor, quitar la espuma para eliminar impurezas
    4. Dejar las alubias en el agua hasta que se enfríen completamente
  2. Resultado final
    1. Escurrir las alubias y ya estarán listas para cocinarlas como se desee

Preparación de las alubias

Cocer las alubias sin remojo es posible

Una de las recomendaciones más comunes para cocer las alubias es remojarlas durante varias horas o incluso toda la noche antes de cocinarlas. Sin embargo, si no tienes tiempo para remojar las alubias o simplemente te olvidaste de hacerlo, no te preocupes, cocer las alubias sin remojo es posible y también se puede lograr un resultado excelente.

Introducir las alubias en una olla y cubrirlas con agua fría

Para comenzar, introduce las alubias en una olla lo suficientemente grande y cúbrelas con agua fría. Es importante utilizar agua fría, ya que si utilizas agua caliente, las alubias pueden romperse más fácilmente. Asegúrate de que las alubias estén completamente sumergidas en el agua.

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Después del primer hervor, quitar la espuma para eliminar impurezas

Una vez que el agua comience a hervir, es posible que se forme espuma en la superficie. Esta espuma está compuesta por impurezas y puede afectar el sabor y la textura de las alubias. Para evitar que las alubias se rompan al cocerlas, es importante quitar la espuma con una cuchara o un colador. Esto ayudará a eliminar las impurezas y a obtener alubias más suaves y enteras.

Dejar las alubias en el agua hasta que se enfríen completamente

Una vez que hayas eliminado la espuma, es importante dejar las alubias en el agua caliente hasta que se enfríen por completo. Esto permitirá que las alubias absorban el agua de manera uniforme y se cocinen de manera más suave. Si retiras las alubias del agua caliente antes de que se enfríen por completo, es más probable que se rompan al cocerlas.

Resultado final

Escurrir las alubias y ya estarán listas para cocinarlas como se desee

Una vez que las alubias se hayan enfriado por completo, escurrirlas y ya estarán listas para cocinarlas como se desee. Puedes utilizarlas en sopas, guisos, ensaladas o cualquier otro plato que desees preparar. Al seguir estos sencillos pasos, podrás evitar que las alubias se rompan al cocerlas y disfrutar de platos deliciosos y visualmente atractivos.

Para evitar que las alubias se rompan al cocerlas, es importante seguir algunos pasos clave. Cocer las alubias sin remojo es posible, simplemente introduce las alubias en una olla y cúbrelos con agua fría. Después del primer hervor, quita la espuma para eliminar impurezas y deja las alubias en el agua hasta que se enfríen completamente. Finalmente, escurrir las alubias y ya estarán listas para cocinarlas como se desee. Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de alubias suaves y enteras en tus platos favoritos.

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Christian Moreno

Christian Moreno, ecologista comprometido con la agricultura sostenible. En el blog, discuto sobre prácticas ecológicas para cultivar tomates y promover la biodiversidad. ¡Únete a la conversación y contribuye a un futuro más verde!

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