¿Qué pasa si las patatas se ponen verdes? Riesgos y precauciones

03/06/2024 - Actualizado: 18/03/2024

patatas verdes y riesgos para la salud

Las patatas son uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo. Son versátiles, deliciosas y se pueden preparar de muchas formas diferentes. Sin embargo, hay un aspecto de las patatas que debemos tener en cuenta: si se ponen verdes, pueden representar un riesgo para nuestra salud. En este artículo, exploraremos los riesgos de consumir la parte verde de las patatas y las precauciones que debemos tomar.

Índice
  1. Riesgos de consumir la parte verde de las patatas
    1. Intoxicación por chaconina o solanina
    2. Dolor abdominal
    3. Vómitos
    4. Náuseas
  2. Síntomas de intoxicación por chaconina o solanina
    1. Alucinaciones
    2. Visión borrosa
    3. Somnolencia
    4. Apatía
  3. Otros efectos de la intoxicación por chaconina o solanina
    1. Confusión
    2. Debilidad
    3. Alteraciones de la visión
    4. Pulso rápido y débil
    5. Presión arterial baja

Riesgos de consumir la parte verde de las patatas

La parte verde de las patatas contiene una sustancia llamada chaconina o solanina, que es tóxica para los seres humanos. Esta sustancia se encuentra en mayor concentración en la piel y justo debajo de ella, por lo que es importante eliminar completamente cualquier parte verde antes de consumir las patatas.

Intoxicación por chaconina o solanina

La chaconina o solanina puede causar una intoxicación si se consume en grandes cantidades. Los síntomas de esta intoxicación pueden variar, pero incluyen dolor abdominal, vómitos y náuseas. Estos síntomas suelen aparecer dentro de las 2 a 24 horas después de consumir las patatas verdes.

Dolor abdominal

El dolor abdominal es uno de los síntomas más comunes de la intoxicación por chaconina o solanina. Puede ser leve o intenso, y puede ir acompañado de otros síntomas digestivos como náuseas y vómitos.

Vómitos

Los vómitos son otra respuesta común del cuerpo ante la intoxicación por chaconina o solanina. El cuerpo intenta deshacerse de la sustancia tóxica a través del vómito, lo que puede aliviar los síntomas en cierta medida.

Náuseas

Las náuseas son una sensación de malestar en el estómago que puede preceder a los vómitos. Son un síntoma común de la intoxicación por chaconina o solanina y pueden durar varias horas o incluso días.

Síntomas de intoxicación por chaconina o solanina

Además de los síntomas digestivos mencionados anteriormente, la intoxicación por chaconina o solanina puede causar otros efectos en el cuerpo.

Alucinaciones

Las alucinaciones son percepciones falsas que pueden afectar a cualquiera de los sentidos. Pueden ser visuales, auditivas, táctiles o incluso olfativas. Las alucinaciones son un síntoma grave de la intoxicación por chaconina o solanina y requieren atención médica inmediata.

Visión borrosa

La visión borrosa es otro síntoma que puede ocurrir como resultado de la intoxicación por chaconina o solanina. Puede dificultar la capacidad de ver con claridad y puede ser temporal o durar más tiempo, dependiendo de la gravedad de la intoxicación.

Somnolencia

La somnolencia es una sensación de sueño o cansancio extremo. Puede ser un síntoma de la intoxicación por chaconina o solanina y puede dificultar la realización de actividades diarias.

Apatía

La apatía es una falta de interés o motivación en las actividades cotidianas. Puede ser un síntoma de la intoxicación por chaconina o solanina y puede afectar el estado de ánimo y el bienestar general.

Otros efectos de la intoxicación por chaconina o solanina

Además de los síntomas mencionados anteriormente, la intoxicación por chaconina o solanina puede tener otros efectos en el cuerpo.

Confusión

La confusión es un estado mental en el que una persona tiene dificultades para pensar con claridad y tomar decisiones. Puede ser un síntoma de la intoxicación por chaconina o solanina y puede afectar la capacidad de funcionar normalmente en la vida diaria.

Debilidad

La debilidad es una sensación de falta de fuerza o energía en el cuerpo. Puede ser un síntoma de la intoxicación por chaconina o solanina y puede dificultar la realización de actividades físicas.

Alteraciones de la visión

Además de la visión borrosa, la intoxicación por chaconina o solanina puede causar otras alteraciones en la visión. Estas pueden incluir sensibilidad a la luz, visión doble o dificultad para enfocar correctamente.

Pulso rápido y débil

Un pulso rápido y débil puede ser un síntoma de la intoxicación por chaconina o solanina. Esto puede indicar una disminución en la presión arterial y puede requerir atención médica inmediata.

Presión arterial baja

La presión arterial baja es otra posible consecuencia de la intoxicación por chaconina o solanina. Puede causar mareos, desmayos y otros síntomas relacionados con la falta de flujo sanguíneo adecuado.

Si las patatas se ponen verdes, es importante tener precaución y evitar consumir la parte verde. La chaconina o solanina presente en la parte verde de las patatas puede causar una intoxicación que puede tener una variedad de síntomas, desde dolor abdominal y vómitos hasta alucinaciones y visión borrosa. Si experimentas alguno de estos síntomas después de consumir patatas verdes, es importante buscar atención médica de inmediato.

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Alberto García

Soy Alberto García, horticultor dedicado al cultivo sostenible de tomates. En el blog, comparto técnicas ecológicas para garantizar cosechas saludables. Únete y descubre cómo cultivar tomates de forma amigable con el medio ambiente.

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