Receta calabacines rellenos de atún: fácil y saludable

Los calabacines rellenos de atún son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina la frescura de los calabacines con el sabor del atún y otros ingredientes que le dan un toque especial. Además, es muy fácil de preparar y no requiere de mucho tiempo en la cocina. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo hacer estos deliciosos calabacines rellenos de atún.

Preparación de los calabacines

Lavado y secado

Lo primero que debemos hacer es lavar bien los calabacines bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad que puedan tener. Luego, los secamos con papel de cocina o un paño limpio.

Corte y vaciado

A continuación, cortamos los calabacines longitudinalmente en mitades. Con la ayuda de una cuchara, vaciamos cuidadosamente la pulpa de los calabacines, dejando un borde de aproximadamente medio centímetro. Reservamos la pulpa para utilizarla más adelante.

Horneado

Colocamos las mitades de calabacín en una bandeja de horno previamente engrasada o forrada con papel de hornear. Luego, las llevamos al horno precalentado a 200 ºC y las horneamos durante 10 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.

Preparación del relleno

Mientras los calabacines se hornean, vamos a preparar el relleno. Picamos finamente una cebolla y unos dientes de ajo. En una sartén con un poco de aceite de oliva, rehogamos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

A continuación, añadimos la pulpa de los calabacines que habíamos reservado y la cocinamos junto con la cebolla y el ajo durante unos minutos, hasta que esté tierna.

Relleno de los calabacines

Preparación de la mezcla

Una vez que la pulpa de los calabacines esté cocida, agregamos el atún enlatado previamente escurrido y desmenuzado. Removemos bien para que se mezclen todos los sabores.

A continuación, troceamos unos huevos cocidos y los añadimos a la sartén. Esto le dará una textura y sabor extra al relleno.

Rellenado de los calabacines

Con la mezcla lista, procedemos a rellenar las mitades de calabacín que hemos horneado previamente. Con la ayuda de una cuchara, vamos colocando el relleno en cada mitad, presionando ligeramente para que se adhiera bien.

Adición de queso rallado

Una vez que hemos rellenado todos los calabacines, espolvoreamos queso rallado por encima. Puedes utilizar el tipo de queso que más te guste, como queso cheddar, mozzarella o parmesano.

Gratinado en el horno

Finalmente, volvemos a introducir los calabacines rellenos en el horno, esta vez con calor por arriba, para que el queso se derrita y se gratine. Dejamos que se cocinen durante unos minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Una vez que los calabacines estén listos, los sacamos del horno y los dejamos reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o arroz blanco, ¡y disfrutar de esta deliciosa y saludable receta de calabacines rellenos de atún!

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