Receta de conejo con tomate: guiso tradicional

05/04/2024 - Actualizado: 18/03/2024

conejo con tomate delicioso y tradicional

El conejo con tomate es un plato tradicional y delicioso que se puede disfrutar en cualquier época del año. La combinación de la carne tierna del conejo con el sabor dulce y ácido del tomate crea una explosión de sabores en cada bocado. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un guiso de conejo con tomate que te dejará con ganas de repetir.

Índice
  1. Ingredientes
    1. Preparación de la cebolla y el ajo
    2. Sofreír el conejo
    3. Añadir la cebolla y los ajos
    4. Verter el vino y evaporar
  2. El toque final
    1. Añadir el tomate y salpimentar
    2. Incorporar el caldo y cocinar

Ingredientes

Para preparar esta receta de conejo con tomate, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 conejo troceado
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 tomates maduros
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de caldo de pollo

Preparación de la cebolla y el ajo

Comienza pelando la cebolla y los ajos y pícalos finamente. Puedes utilizar un cuchillo afilado o una picadora para hacerlo más rápido y fácil.

Sofreír el conejo

En una cazuela grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el conejo troceado y dóralo por todos lados durante unos 10 minutos, hasta que esté bien dorado. Esto le dará un sabor y textura deliciosos al guiso.

Añadir la cebolla y los ajos

Una vez que el conejo esté dorado, añade la cebolla y los ajos picados a la cazuela. Sofríe durante unos 3 minutos más, removiendo constantemente para que no se quemen.

Verter el vino y evaporar

Vierte el vaso de vino blanco en la cazuela y remueve bien para que se mezcle con los demás ingredientes. Deja que el vino se evapore totalmente, lo cual tomará aproximadamente 2 minutos. Esto ayudará a realzar los sabores del guiso.

El toque final

Añadir el tomate y salpimentar

Ahora es el momento de añadir los tomates maduros a la cazuela. Puedes pelarlos y picarlos previamente, o utilizar tomates enlatados si prefieres. Añade sal y pimienta al gusto para sazonar el guiso.

Incorporar el caldo y cocinar

Por último, incorpora el caldo de pollo a la cazuela y remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen. Deja cocinar a fuego suave durante aproximadamente 30 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. El conejo debe quedar tierno y jugoso.

Una vez que el guiso de conejo con tomate esté listo, puedes servirlo caliente acompañado de arroz blanco o patatas asadas. ¡Disfruta de este plato tradicional y sabroso!

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Alberto García

Soy Alberto García, horticultor dedicado al cultivo sostenible de tomates. En el blog, comparto técnicas ecológicas para garantizar cosechas saludables. Únete y descubre cómo cultivar tomates de forma amigable con el medio ambiente.

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