Receta del pastel de berenjena: fácil y delicioso

12/06/2024 - Actualizado: 18/03/2024

pastel de berenjena delicioso y facil
Índice
  1. Ingredientes
    1. Para el pastel de berenjena necesitarás
  2. Paso a paso
  3. Consejos adicionales
  4. ¡A disfrutar!

Ingredientes

Para el pastel de berenjena necesitarás

- 2 berenjenas grandes

- 200 gramos de jamón

- 200 gramos de queso

- 200 gramos de tomate frito

- 200 ml de leche

- 3 huevos

- 1 cucharadita de orégano

- 1 cucharadita de albahaca

- Aceite de oliva virgen extra

- Pimienta negra molida

- Sal

Paso a paso

1. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas. Espolvorea sal sobre las rodajas y déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el amargor. Pasado ese tiempo, enjuágalas con agua fría y sécalas con papel absorbente.

2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocina las rodajas de berenjena a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas del fuego y déjalas escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

3. Precalienta el horno a 180°C.

4. En un recipiente aparte, bate los huevos junto con la leche. Añade el orégano, la albahaca, la pimienta negra molida y una pizca de sal. Mezcla bien todos los ingredientes.

5. En un molde apto para horno, coloca una capa de rodajas de berenjena en el fondo. Cubre con una capa de jamón y otra de queso. Repite este proceso hasta terminar con una capa de berenjena en la parte superior.

6. Vierte la mezcla de huevos y leche sobre las capas de berenjena, jamón y queso. Asegúrate de que se reparta de manera uniforme.

7. Hornea el pastel de berenjena durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté dorado y cuajado.

8. Retira el pastel del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de desmoldarlo.

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Consejos adicionales

- Puedes añadir otros ingredientes a tu pastel de berenjena, como champiñones, cebolla o pimientos, para darle más sabor y textura.

- Si prefieres una versión más ligera, puedes utilizar queso bajo en grasa y sustituir el jamón por pechuga de pavo.

- Acompaña el pastel de berenjena con una ensalada fresca para tener una comida completa y equilibrada.

¡A disfrutar!

Una vez que hayas desmoldado el pastel de berenjena, puedes cortarlo en porciones individuales y servirlo caliente. Es una opción perfecta para una comida ligera o como acompañamiento de platos principales. ¡Disfruta de este delicioso pastel de berenjena y sorprende a tus invitados con su sabor y textura!

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Leticia Serrano

Leticia Serrano, investigadora de alimentos enfocada en el tomate. En el blog, comparto descubrimientos científicos sobre las propiedades nutricionales y funcionales de estos frutos. ¡Aprende cómo el tomate puede potenciar tu salud!

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