Receta Suquet de rap amb patates: ¡Delicioso y fácil de preparar!

El suquet de rap amb patates es un plato tradicional de la cocina catalana que combina el delicioso sabor del rape con las patatas en una sabrosa salsa. Es una receta fácil de preparar y perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer este exquisito plato.

Preparación del sofrito

1. Sofreír los tomates y las ñoras

Para comenzar, coloca una cazuela grande a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los tomates pelados y cortados en trozos, así como las ñoras. Sofríe durante unos minutos hasta que los tomates estén bien cocidos y las ñoras hayan soltado su sabor.

2. Añadir el rape y las patatas

A continuación, incorpora el rape cortado en trozos y las patatas peladas y cortadas en rodajas. Remueve bien para que todos los ingredientes se mezclen y se impregnen del sabor del sofrito. Cocina durante unos minutos para que el rape se dore ligeramente.

3. Agregar agua o caldo de pescado

Una vez que el rape y las patatas estén dorados, agrega agua o caldo de pescado hasta cubrir los ingredientes. Esto ayudará a crear una deliciosa salsa que se mezclará con el rape y las patatas. Deja que hierva a fuego medio durante unos minutos.

4. Cocinar hasta que las patatas estén tiernas

Continúa cocinando a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Esto puede llevar aproximadamente 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas. Asegúrate de probar las patatas para asegurarte de que estén cocidas antes de continuar con el siguiente paso.

Preparación de la picada

1. Preparar la picada con frutos secos, pan tostado y hierbas

Mientras las patatas se cocinan, puedes preparar la picada. Para ello, necesitarás frutos secos como almendras y avellanas, pan tostado, perejil fresco, harina, ajos fritos y salsa de la cazuela. Puedes utilizar un mortero o una picadora para triturar todos los ingredientes hasta obtener una pasta espesa.

2. Incorporar la picada a la cazuela

Una vez que las patatas estén tiernas, incorpora la picada a la cazuela. Remueve bien para que se mezcle con la salsa y se impregne de todos los sabores. La picada le dará un toque de sabor y textura extra al suquet de rap amb patates.

3. Cocinar unos minutos más

Deja que el suquet de rap amb patates cocine durante unos minutos más para que todos los sabores se mezclen y se intensifiquen. Asegúrate de probar la salsa y ajustar la sazón si es necesario. Si deseas una salsa más espesa, puedes añadir un poco de harina disuelta en agua y cocinar a fuego lento hasta que espese.

Opcional

Añadir el hígado del rape frito a la picada

Si deseas darle un toque aún más especial al suquet de rap amb patates, puedes añadir el hígado del rape frito a la picada. El hígado le dará un sabor intenso y una textura suave al plato. Simplemente fríe el hígado en un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado y luego tritúralo junto con los demás ingredientes de la picada.

Una vez que hayas incorporado la picada y, si lo deseas, el hígado del rape frito, deja que el suquet de rap amb patates cocine durante unos minutos más para que todos los sabores se mezclen y se intensifiquen. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato tradicional catalán.

¡El suquet de rap amb patates es una receta fácil de preparar y llena de sabor! Anímate a probarla y sorprende a tus invitados con este plato tradicional catalán. ¡Buen provecho!

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