Recetas de berenjenas a la miel: berenjenas fritas y crujientes

03/04/2024 - Actualizado: 18/03/2024

Las berenjenas a la miel son un plato delicioso y muy popular en la cocina mediterránea. La combinación de la textura crujiente de las berenjenas fritas con el dulzor de la miel crea un contraste de sabores que es simplemente irresistible. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar unas deliciosas berenjenas fritas y crujientes con miel.

Índice
  1. Preparación de las berenjenas
    1. Cortar las berenjenas en bastones
    2. Remojar las berenjenas en agua con sal
    3. Sumergir las berenjenas en agua carbonatada
    4. Pasar las berenjenas por harina
  2. Cocción de las berenjenas
    1. Freír las berenjenas en aceite caliente
    2. Escurrir las berenjenas fritas
  3. Presentación y acompañamiento
    1. Servir las berenjenas fritas con miel
    2. Acompañar con salmorejo o sobrasada

Preparación de las berenjenas

Cortar las berenjenas en bastones

Lo primero que debes hacer es cortar las berenjenas en forma de bastón. Para ello, retira el tallo de las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Luego, corta cada rodaja en bastones de aproximadamente 1 cm de ancho.

Remojar las berenjenas en agua con sal

Una vez que hayas cortado las berenjenas en bastones, colócalas en un recipiente y cúbrelos con agua fría. Agrega una cucharada de sal y remueve para que se disuelva. Deja las berenjenas remojando en esta agua con sal durante al menos 30 minutos. Este paso ayudará a quitar el amargor de las berenjenas.

Sumergir las berenjenas en agua carbonatada

Después de remojar las berenjenas en agua con sal, escúrrelas y colócalas en un recipiente limpio. Luego, cubre las berenjenas con agua carbonatada y déjalas reposar durante 30-40 minutos. El agua carbonatada ayudará a que las berenjenas queden más crujientes al freírlas.

Pasar las berenjenas por harina

Una vez que las berenjenas hayan reposado en el agua carbonatada, escúrrelas nuevamente y pásalas por harina. Asegúrate de cubrir bien cada bastón de berenjena con harina, ya que esto ayudará a que se forme una capa crujiente al freírlas.

Cocción de las berenjenas

Freír las berenjenas en aceite caliente

Para freír las berenjenas, calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de añadir las berenjenas. Una vez que el aceite esté caliente, añade las berenjenas en pequeñas cantidades para evitar que se peguen entre sí. Fríe las berenjenas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado.

Escurrir las berenjenas fritas

Una vez que las berenjenas estén doradas y crujientes, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para que se escurran el exceso de aceite. Esto ayudará a que las berenjenas queden más ligeras y menos grasosas.

Presentación y acompañamiento

Servir las berenjenas fritas con miel

Una vez que las berenjenas estén escurridas, colócalas en un plato y riégalas con miel al gusto. La miel le dará un toque dulce y delicioso a las berenjenas fritas. Puedes utilizar miel de flores o miel de caña, según tus preferencias.

Acompañar con salmorejo o sobrasada

Para completar el plato, puedes acompañar las berenjenas fritas con salmorejo o sobrasada. El salmorejo es una crema fría de tomate muy popular en la cocina española, mientras que la sobrasada es un embutido típico de las Islas Baleares. Ambos ingredientes complementarán perfectamente el sabor de las berenjenas fritas.

Las berenjenas a la miel son un plato delicioso y fácil de preparar. Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de unas berenjenas fritas y crujientes con un toque dulce de miel. ¡Buen provecho!

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Maite Blanco

Maite Blanco, nutricionista y amante de los tomates. En el blog, comparto información sobre los beneficios para la salud de estos frutos rojos. ¡Aprende a integrarlos de manera deliciosa en tu dieta diaria!

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