Revuelto de ajos tiernos y gambas: receta fácil y deliciosa

El revuelto de ajos tiernos y gambas es una receta sencilla y deliciosa que combina sabores frescos y marinos. Es perfecto como plato principal o como acompañamiento, y se puede disfrutar en cualquier época del año. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar este revuelto paso a paso.

Preparación de ingredientes

Cortar los ajos tiernos y batir los huevos

Lo primero que debes hacer es cortar los ajos tiernos en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Puedes utilizar tanto la parte blanca como la parte verde de los ajos tiernos, ya que ambos aportan un sabor delicioso al revuelto.

A continuación, bate los huevos en un bol hasta que estén bien mezclados. Puedes añadir una pizca de sal y pimienta al gusto para sazonar los huevos.

Pelar y limpiar las gambas

Para preparar las gambas, debes pelarlas y retirar el intestino. Puedes hacerlo fácilmente deslizando un cuchillo afilado a lo largo de la parte superior de la gamba y luego retirando la cáscara. Una vez peladas, asegúrate de retirar el intestino, que es una línea oscura en la parte superior de la gamba.

Preparar la mezcla de huevo con leche

En un bol aparte, añade un poco de leche. La cantidad de leche dependerá de la cantidad de huevos que estés utilizando, pero generalmente se recomienda utilizar aproximadamente 1 cucharada de leche por huevo. Bate la mezcla de huevo con leche hasta que esté bien combinada.

Cocer los ajos tiernos

Para ablandar los ajos tiernos y resaltar su sabor, es recomendable cocerlos en agua durante unos 10 minutos. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos para más tarde.

Elaboración del revuelto

Saltear los ajos tiernos

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los ajos tiernos cocidos y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Remueve constantemente para evitar que se quemen.

Agregar las gambas y saltear

A continuación, añade las gambas peladas a la sartén y saltea junto con los ajos tiernos durante unos minutos más, hasta que las gambas estén rosadas y cocidas. Nuevamente, remueve constantemente para asegurarte de que todos los ingredientes se cocinen de manera uniforme.

Incorporar la mezcla de huevo y leche a la sartén

Una vez que las gambas estén cocidas, vierte la mezcla de huevo y leche en la sartén. Asegúrate de distribuir uniformemente la mezcla sobre los ajos tiernos y las gambas. Apaga el fuego en este punto, ya que el calor residual será suficiente para terminar de cocinar el revuelto.

Terminar la cocción y servir

Sin dejar de remover, continúa cocinando el revuelto durante unos minutos más, hasta que los huevos estén cuajados pero aún jugosos. Es importante no cocinar en exceso el revuelto, ya que esto puede hacer que los huevos se sequen.

Una vez que el revuelto esté listo, retira la sartén del fuego y sírvelo inmediatamente. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o con pan tostado. ¡Disfruta de este delicioso revuelto de ajos tiernos y gambas!

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