Salsa a la pimienta Arguiñano: receta de salsa de pimienta rosa

La salsa a la pimienta Arguiñano es una deliciosa y versátil salsa que combina a la perfección con carnes y aves. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar una exquisita salsa de pimienta rosa siguiendo los pasos del famoso chef Karlos Arguiñano. La pimienta rosa le dará un toque especial y sofisticado a esta salsa, convirtiéndola en el complemento perfecto para tus platos.

Ingredientes

Lista de ingredientes necesarios

• 2 chalotas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de pimienta rosa
• 200 ml de caldo de carne
• 200 ml de nata líquida
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pasos para preparar la salsa de pimienta rosa

1. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las chalotas picadas finamente y rehógalas durante 4-5 minutos, hasta que estén doradas.

2. Agrega la pimienta rosa y remueve durante unos segundos para que suelte su aroma.

3. Vierte el caldo de carne y la nata líquida en la sartén. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4. Reduce el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente.

5. Retira la salsa del fuego y pásala por un colador fino para eliminar los trozos de chalota y pimienta rosa.

Pasos para preparar los entrecots con tomates cherry

1. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.

2. Añade los entrecots previamente rebozados y fríelos durante unos minutos por cada lado, hasta que estén dorados y en el punto de cocción deseado.

3. Retira los entrecots de la sartén y colócalos en un plato. Cubre con papel de aluminio para mantenerlos calientes.

4. En la misma sartén, retira la grasa sobrante y deja aproximadamente una cucharada de aceite.

5. Añade los tomates cherry y el perejil picado. Saltea durante 2 minutos, hasta que los tomates estén ligeramente dorados.

Presentación

Formas de presentar y decorar el plato

Para presentar este delicioso plato, coloca los entrecots en el centro de un plato y salsea generosamente con la salsa de pimienta rosa. Acompaña con los tomates cherry salteados y decora con unas hojas de perejil fresco.

Esta salsa a la pimienta Arguiñano es perfecta para acompañar cualquier tipo de carne, ya sea ternera, cerdo o pollo. Su sabor suave y ligeramente picante hará que tus platos sean irresistibles.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa de pimienta rosa y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y elegancia!

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